pour régaler 4 Personnes – 1 petit pot de filets d’anchois – 1 bocal de poivrons rouges grillés – 4 gousses d’ail – 1 jaune d’œuf – 25 cl d’huile d’olive – Sel et poivre – 1 baguette coupée
Préparation : 15 min
Préparation de l’Aïoli :
1. J’épluche mes gousses d’ail, les coupe en deux et enlève les germes.
2. Je les pile très finement dans un mortier.
3. J’ajoute mon jaune d’œuf, verse mon huile d’olive en filet tout en tournant sans cesse. Ma sauce doit épaissir comme une mayonnaise.
4. Je sale et poivre.
Je prépare mes tapas :
1. Je coupe ma baguette en fines tranches.
2. Je tartine chaque tranche avec un peu d’aïoli.
3. J’ajoute dessus un petit morceau de poivron puis, pour terminer, je dépose un anchois.
