Étiquette : tagliatelles de courgettes

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Tagliatelles de courgettes

Les ingrédients (pour 2 personnes)

  • 3 courgettes bien mûres
  • 30 g de parmesan
  • 1 demi-citron
  • Quelques feuilles de basilic
  • 15 g de pignons de pin
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

La préparation

  1. Passez les courgettes sous l’eau et essuyez-les. 
  2. Épluchez les courgettes en longues et fines lamelles à l’aide d’un couteau économe. 
  3. Faites les blanchir dans de l’eau bouillante quelques minutes.
  4. Égouttez-les tagliatelles de courgettes et versez-les dans un plat.
  5. Arrosez le tout du jus d’un demi citron, puis ajoutez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ainsi que des feuilles de basilic ciselées. Salez et poivrez.
  6. Au moment de servir, parsemez vos tagliatelles de courgettes de copeaux de parmesan et de pignons de pin.

Plus léger que des pâtes

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tagliatelles de courgettes au saumon

10 min de préparation et 10 min de cuisson.

Ingrédients pour 4 personnes – 4 tranches de saumon fumé – 4 belles courgettes – 20 cl de crème fraîche – 1 oignon – 30 g de ciboulette – huile d’olive – sel et poivre

1. émincer l’oignon et couper mes tranches de saumon en petites lanières.

2. Éplucher les courgettes et les débiter avec l’éplucheur en fines lamelles.

3. Faire revenir les oignons dans une poêle avec un filet d’huile d’olive à feu doux pendant 3 min. rajouter les courgettes en lamelles pendant 2 min.

4. Verser la crème fraîche dans la poêle.

5. Dès que la crème est chaude, ajouter les lanières de saumon, la ciboulette ciselée et poivrer.

6. Je laisse chauffer à feu doux 2 min.

7. Saupoudrer de quelques brins de ciboulette et servir