Vous connaissez tous le Taboulé ? Voici une variante où l’on remplace la semoule par du quinoa. Le taboulé au Quinoa, une recette légère bien agréable à savourer.
Ingrédients pour 4 Personnes taboulé au quinoa – 400 g de quinoa – 1 concombre – 3 tomates – 1 citron (pour son jus) – quelques raisins secs – quelques feuilles de menthe et de coriandre – huile d’olive, sel et poivre
Préparation en 20 min
1. Pour 4 verres de quinoa (4 personnes), 4 verres d’eau.
2. Faire cuire les graines de quinoa pendant 10 min puis laisser refroidir hors du feu.
3. En attendant, préparer des petits cubes de concombre, d’ail et de tomate, ciseler un brin de menthe et un de coriandre, presser le jus d’un demi-citron.
4. Mélanger tous les ingrédients en ajoutant ensuite 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel, du poivre et quelques raisins secs.
5. Laisser reposer mon plat au réfrigérateur une bonne heure.
Afin d’éviter que vos graines de quinoa se collent entre elles, laissez-les reposer 10 min en fin de cuisson hors du feu sans les couvrir. Elles seront ainsi légères et aériennes !