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LE CHOU

Bienfaits nutritionnels et médicinaux du chou vert (type cabus et chou de Milan)

Le chou, peu calorique et riche en fibres, en vitamines C (en jus), K, B, A, E, et minéraux (calcium +++, potassium, magnésium), possède de nombreux usages médicinaux connus en médecine traditionnelle occidentale et orientale depuis des millénaires.

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Usages externes :
Contusions, plaies, ulcères variqueux, brûlures, zona, eczéma, dartres, acné, verrues, hémorroïdes, infections, rhumatismes, migraines, coliques néphrétiques, œdèmes, piqûres d’insectes, douleur et l’inflammation.

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Usages internes :
Constipation, ostéoporose, cirrhose, asthme, bronchites, colites, dépressions, déminéralisation, digestions pénibles, grippe, lithiase urinaire, vers, ulcères gastriques, surpoids, équilibre de la flore intestinale…

💮 Médecine Traditionnelle Chinoise :
En MTC, le chou est considéré comme un aliment « doux » et « neutre ». Il est utilisé notamment pour traiter les troubles digestifs, les inflammations, le diabète et en prévention du cancer.
Les feuilles externes du chou, broyées, sont par exemple utilisées contre les douleurs articulaires.

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Intégrez le chou à votre alimentation pour bénéficier des propriétés nutritionnelles et médicinales de ce légume ancestral.

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Jus+++, choucroute crue, cuisson à l’étouffée, à la vapeur douce préservent bien les propriétés du chou.

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 Conservez les grandes feuilles périphériques pour faire des cataplasmes, des broyats, des jus…

Sources : Dr. Jean Valnet, Dr. Éric Ménat et Philippe Sionneau (mtc)

NB : Serge Gainsbourg, « l’homme à tête de chou » ne croyait pas si bien dire. En effet le chou est le légume idéal des fumeurs et des buveurs notamment par sa richesse en antioxydants.

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 Déconseillé en cas d’hypothyroïdie

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la pomme

Le pommier, originaire d’Asie du Sud-Ouest est un des plus anciens arbres fruitiers cultivés par l’Homme. Il existe aujourd’hui plus de 500 variétés de ce fruit acide et moyennement sucré mais on en retrouve une trentaine sur nos marchés.

🍏NUTRITION
La pomme est riche en fibres alimentaires solubles, contient des vitamines (A, B1, B2, PP, C mais en quantité limitée), minéraux, oligo-éléments et antioxydants.

Les minéraux présents dans la pomme :
– potassium+++ aide à maintenir une pression artérielle normale
– magnésium
– calcium
– phosphore

Les pommes contiennent également des anti-oxydants :
– prévention des dommages cellulaires
– réduction du risque de maladies chroniques, de cancer etc…

🍏UTILITÉ DE LA PECTINE
Les fibres alimentaires et notamment la pectine contenues dans la pomme sont bénéfiques pour le système digestif :
– régulation du transit intestinal
– équilibre du microbiote

Des études ont montré que la pectine peut aider à réduire le risque de cancer du côlon en limitant l’exposition des cellules du côlon à des substances cancérigènes et en aidant à éliminer les toxines du corps.

Les fibres alimentaires peuvent en outre aider à “lisser la glycémie” (diabète, surpoids)

🍏AUTRES PROPRIÉTÉS
La pomme a également des propriétés anti-inflammatoires, diurétiques, hypocholestérolémiantes (fait baisser le LDL) et hypotensives.

Plusieurs études ont été menées sur l’intérêt de consommer des pommes régulièrement. Par exemple, une étude publiée dans The American Journal of Clinical Nutrition en 2016 a révélé que la consommation de pommes était associée à une réduction du risque de maladies cardiovasculaires chez les adultes d’âge moyen.

🍏CONCLUSION
La pomme présente de nombreux bienfaits, consommée régulièrement, crue en dehors des repas ou cuite en dessert.