En avant pour une recette gourmande, sucrée et anti-gaspi !
Les ingrédients :
- Les épluchures de 5 tiges de rhubarbes
- 500gr de sucre
- 1l d’eau
- Le jus d’un citron
La préparation :
- Placez dans une casserole les épluchures de rhubarbe, l’eau et le jus de citron.
- Portez le tout à ébullition et laissez cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes.
- Prenez une passoire et versez la préparation au-dessus d’une autre casserole pour extraire le parfum d’épluchures de rhubarbe. Pour ne pas en perdre une goutte, vous pouvez faire pression avec le dos d’une cuillère.
- Versez le sucre en poudre et remettez votre casserole sur le feu.
- Mélangez jusqu’à ce que le mélange s’épaississe et prenne une texture sirupeuse.
- Versez le sirop dans une bouteille en verre stérilisée et hermétique puis laissez refroidir à température ambiante.
Quand le soleil pointera le bout de son nez, versez deux cuillères à soupe de sirop dans un verre, ajoutez de l’eau, un glaçon et sirotez !
Les bienfaits nutritionnels de la rhubarbe
Vous serez sans doute ravis de l’apprendre : la rhubarbe est l’un des fruits les moins caloriques (environ 20 calories pour 100gr) car sa tige ne contient qu’1% de sucre et surtout beaucoup d’eau ! Elle détient par ailleurs un taux record en calcium, 145 mg de calcium pour 100gr, soit un peu plus que le lait. Sa tige, particulièrement riche en fibres, est également excellente pour le transit intestinal.