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SALADE GOURMANDE AUX FOIES TIEDES

Pour 4 personnes :

1 barquette de foies confits

100g de lardons

2 carottes coupées en petits cubes

croûtons

huiles d’olives

huile de noix

vinaigre de xérès

1 douzaine de cerneaux de noix

salade : endive et mâche

Préparer la salade avec l’endive et la mâche

L’assaisonner avec l’huile d’olive, huile de noix et vinaigre de xérès, sel et poivre.

Disposer harmonieusement la salade dans chaque assiette

Dans une poêle faire sauter les lardons, les croûtons et les foies escalopés.

Disposer ces ingrédients tièdes sur la salade et décorer avec les cerneaux de noix et les cubes de carottes.