1 poignée de salades vertes mélangées
¼ d’avocat
4 queues de langoustines cuites et décortiquées
¼ de pamplemousse rose
¼ d’orange
1 cuillère à café rase d’amandes effilées
le jus d’1/2 citron
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
paprika
sel, poivre
Pelez l’orange et le pamplemousse à vif, détachez les quartiers, sans les casser et ôtez la membrane. Disposez les sur une assiette avec la salade
Faites griller les amandes à sec quelques secondes dans une poêle et laissez les refroidir. Pelez et émincez l’avocat, disposez le dans l’assiette et arrosez le de jus de citron pour qu’il ne noircisses pas
Faites chauffer quelques gouttes d’huile dans une poêle. Faites dorer rapidement les queues de langoustines à feu vif, puis égouttez les, poudrez les d’un peu de paprika et disposez les dans l’assiette.
Salez et poivrez l’ensemble arrosez avec le reste d’huile en filet en ajoutez les amandes effilées. Mélangez au moment de servir