Les ingrédients
- 60g de queues de fraises avec un peu de chair à la base
- 60g de sucre de canne
- 125ml d’eau
- 125g de yaourt ou fromage blanc
- La chair de vos fraises abîmées
La préparation
- Mélangez les queues de fraises, le sucre de canne et l’eau dans une casserole et faites chauffer la préparation à feu doux.
- Amenez la préparation à ébullition et mélangez régulièrement pendant une quinzaine de minute. Le sirop va commencer à s’épaissir petit à petit.
- Une fois que vous obtenez une texture épaisse tel un sirop, passez la préparation dans un chinois et pressez le fond pour extraire le sirop restant dans la pulpe
- Laissez refroidir et placez au réfrigérateur. Quelques heures plus tard, vous pourrez mélanger un yaourt avec le reste de vos fraises abîmées et y verser votre délicieux sirop de queues de fraises.
Lutter contre le gaspillage alimentaire, c’est aussi se faire plaisir et souvent c’est très gourmand !
“Sinon, on peut aussi faire une eau infusée aux queues de fraises, c’est très rafraichissant et ça donne vraiment le goût de la fraise à l’eau !”