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Le sirop de queues de fraises et fraises écrasées au fromage blanc

Les ingrédients

  • 60g de queues de fraises avec un peu de chair à la base
  • 60g de sucre de canne
  • 125ml d’eau
  • 125g de yaourt ou fromage blanc
  • La chair de vos fraises abîmées

La préparation

  1. Mélangez les queues de fraises, le sucre de canne et l’eau dans une casserole et faites chauffer la préparation à feu doux.
  2. Amenez la préparation à ébullition et mélangez régulièrement pendant une quinzaine de minute. Le sirop va commencer à s’épaissir petit à petit.
  3. Une fois que vous obtenez une texture épaisse tel un sirop, passez la préparation dans un chinois et pressez le fond pour extraire le sirop restant dans la pulpe
  4. Laissez refroidir et placez au réfrigérateur. Quelques heures plus tard, vous pourrez mélanger un yaourt avec le reste de vos fraises abîmées et y verser votre délicieux sirop de queues de fraises.

Lutter contre le gaspillage alimentaire, c’est aussi se faire plaisir et souvent c’est très gourmand !

“Sinon, on peut aussi faire une eau infusée aux queues de fraises, c’est très rafraichissant et ça donne vraiment le goût de la fraise à l’eau !”