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Cupcakes nid de Pâques au chocolat

150g chocolat noir, 12cl crème liquide entière, 120g beurre, 2 œufs, 4 cl lait, 130g farine, 80g sucre, 20g de cacao, 50g chocolat noir, 2 c.à c. levure chimique

Préparation

  1. Préparer le glaçage : hacher 150 g de chocolat et le verser dans un grand bol. Faire chauffer la crème. A frémissement, la verser sur le chocolat puis remuer pour obtenir une texture homogène. Laisser tiédir et placer au réfrigérateur au moins 2 h.
  2. Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Casser le reste du chocolat en morceaux et les faire fondre au bain-marie. Dans un bol, fouetter le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les œufs battus puis le cacao, la farine et la levure. Incorporer le lait et le chocolat fondu. Bien mélanger.
  3. Verser la préparation dans des caissettes en papier puis les déposer dans des moules à muffins, et enfourner 20 min environ. Laisser complètement refroidir.
  4. À l’aide d’une poche à douille, garnir chaque cupcake de ganache au chocolat. Décorer avec les petits œufs de Pâques puis servir.

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Nid de Pâques au chocolat noir

150 g chocolat noir, 100g de cornflakes, 20 g de beurre, 10 petits œufs en chocolat

Préparation

  1. Casser le chocolat noir dans un grand bol, ajouter le beurre et laisser fondre 4 min à 600°C au four micro-ondes ou au bain marie.
  2. Lorsque le chocolat et le beurre ont fondu, mélanger doucement pour obtenir une préparation homogène. Napper bien avec votre cuillère en bois.
  3. Ajouter les cornflakes en les parsemant sur le chocolat. Mélanger doucement la préparation avec une spatule souple pour ne pas casser les pétales de céréales tout en les enrobant de chocolat avec délicatesse.
  4. Lorsque le chocolat est bien amalgamé aux céréales, préparer les roses des sables en formant des petits tas de même taille à l’aide d’une cuillère à soupe et les disposer directement sur une assiette assez grande recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
  5. Décorer ensuite de trois ou quatre petits œufs en sucre multicolores ou en chocolat. Réserver au réfrigérateur pendant 20 minutes pour qu’elles se figent et durcissent suffisamment pour accentuer leur croquant.