200G De filet de limande
1 tomate
1 Blanc de poireau
4 champignons de paris
1 cuillère à café de Maïzena
1 cuillère à soupe d’huile
sel poivre
Lavez la tomate et les champignons.
Essuyez la tomate, coupez en quartiers. Epongez les champignons après avoir éliminé le bout terreux des pieds . Coupez les en deux.
Nettoyez le blanc de poireau et coupez le en rondelles.
Faites chauffer l’huile dans une poêle anti adhésive et mettez les légumes à sauter pendant 5 mn à feu moyen.
Pendant ce temps, épongez soigneusement le filet de limande dans du papier absorbant, puis poudrez les deux faces de Maïzena ( pour le rendre croustillant et bien doré)
Poussez les légumes sur le bord de la poêle et placez le filet de poisson bien au centre. Faites le dorer 2 mn par face à feu vif. salez, poivrez
Couvrez la poêle et laisser reposer 1 mn hors du feu. Servez le poisson et les légumes chauds.