- Ingrédients pour 4 personnes – 500 ml de lait de coco : – 2 oeufs :
100 g de noix de coco râpé : – 20 cl de crème fraîche épaisse : – 80 g de sucre en poudre :
Préparation : 10 min – Cuisson : 10 min
1. Verser le lait de coco dans une casserole et le faire chauffer à feu doux sans le laisser bouillir.
2. Dans un saladier, séparer les blancs des jaunes d’œufs, fouetter les jaunes d’œufs tout en ajoutant le sucre et la coco râpée.
- Verser le lait de coco chaud dans un saladier tout en continuant de fouetter la préparation.
- 4. Reverser le tout dans la casserole et laisser chauffer à feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe. mélanger régulièrement et ajouter la crème fraîche.
- 5. Transvaser la préparation dans un récipient, la laisse refroidir 1 heure et la glisser au congélateur