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GALETTES DES ROIS



Ingrédients (pour 6 à 8 gourmands) : 2 rouleaux pâte feuilletée, 2 grosses poires, 60 g de chocolat noir (ou pépites de chocolat), 150 g de poudre d’amandes, 100 g de beurre mou + 1 noix de beurre, 3 œufs, 150 g de sucre, 2 c à s. de Sirop de Liège LIQUIDE, 1 fève et… 1 couronne !

Préparation:

1. Épluchez les poires, coupez-les en quatre, retirez le trognon et coupez chaque quartier en trois tranches. Faites fondre une noix de beurre et cuisez-y les tranches de poires à feu doux.
2. Ajoutez-y 2 c à s. de Sirop de Liège LIQUIDE pour qu’elles caramélisent un peu. 
3. Travaillez le beurre mou au fouet électrique avec les 150 g de sucre, puis ajoutez 2 œufs et la poudre d’amandes. Fouettez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. 
4. Déroulez un premier disque de pâte, en le laissant sur son papier de cuisson. Étalez la pâte d’amande dessus, en laissant les bords libres sur 2 cm. Disposez les tranches de poires et parsemez-les de chocolat grossièrement haché. 
5. N’oubliez pas de glisser la fève ! 
6. Mouillez les bords de la pâte avec de l’eau et recouvrez avec le deuxième disque de pâte; appuyez sur les bords avec les dents d’une fourchette pour les souder. Badigeonnez avec le 3ème œuf battu et formez éventuellement des dessins avec la pointe d’un couteau.
7. Faites cuire pendant 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.