100g de steack haché à 5% de matière grasse, 200g de haricots verts, 1 cuillère à soupe d’huile, 2 cuillères à soupe de Maïzena, 1 cuillère à soupe de fines herbes ciselées (persil, ciboulette, cerfeuil), 1 pointe de quatre épices, sel et poivre.
Plongez les haricots verts dans de l’eau bouillante salée. Comptez 6 minutes de cuisson dès la reprise de l’ébullition, égouttez les.
Pendant ce temps, mettez la viande dans un saladier avec les herbes, le quatre épices et la moitié de l’huile. Salez, poivrez, travaillez la préparation pour qu’elle soit bien homogène.
Mettez la maïzena dans une petite assiette . Formez 4 boulettes de viande et roulez les rapidement dedans.
Faites chauffer le reste d’huile dans une petite poêle anti adhésive.
Faites dorer les boulettes 3 minutes en les remuant sans cesse . Servez chaud avec les haricots.