150G de filet de lieu
100g de petits pois surgelés
1 tomate
150g de champignons de paris
le jus d’un ½ citron
20g de beurre
sel poivre
Ebouillantez , pelez et épépinez la tomate. Coupez la chair en très petits dés. Blanchissez les petits pois 5 mn dans de l’eau bouillante salée e égouttez les.
Lavez soigneusement les champignons dans plusieurs eaux, sans les laissez tremper . Eliminez le bout terreux des pieds, coupez les champignons en fines lamelles.
Faites chauffer le beurre dans une poêle anti adhésive. Faites sauter les champignons 5 mn à feu vifs, salez, poivrez. Ajoutez les dés de tomates et les petits pois, arrosez de jus de citron et laissez mijoter 5 mn à feu doux.
Pendant ce temps, faites cuire le filet de lieu 3 mn à la vapeur.
Déposez le délicatement dans la poêle avec les légumes, salez le et poivrez le. Laissez encore 2 mn l’ensemble, avant de servir bien chaud.
ajouter, des olives et la ciboulette finement hachée