Publié le Laisser un commentaire

Cheesecake aux petits-beurre, aux fraises et au chocolat

Préparation : 15 min, Cuisson :25 min

Ingrédient (Pour 6 à 8 personnes) 

Pâte

200 g de petits-beurre Dia

100 g de beurre demi-sel (+10 g afin de graisser le moule)

Garniture :

  • 500 g de fromage blanc à 40% de MG
  • 150 g de fromage à tartiner nature
  • 60 g de crème épaisse
  • 60 g de sucre en poudre
  • 4 sachets de sucre vanillé
  • 8 cuillères à soupe de jus de citron
  • 4 œufs moyens (2 entiers + 2 jaunes)
  • 2 cuillères à soupe de farine fluide

Déco :

  • 250 g de fraises
  • 2 carreaux de chocolat noir pâtissier

Préparation :

  • – Faites fondre les 110 g de beurre.
  • – Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
  • – Tapissez le fond de votre moule à manquer avec une feuille de papier sulfurisé découpée en rond.
  • – Graissez le fond en papier et les parois du moule avec 10 g de beurre fondu.
  • – Réduisez les petits-beurre en miettes, mélangez-les aux 100 g de beurre fondu restant, puis déposez cette pâte au fond du moule, en la compactant bien avec la paume de votre main.
  • – Dans un saladier, versez le fromage blanc, le fromage à tartiner, la crème, le sucre, le sucre vanillé, le jus de citron, les œufs entiers, les jaunes d’œufs et la farine.
  • – Mixez-les, puis versez la garniture obtenue par-dessus la pâte.
  • – Enfournez pendant environ 25 minutes (la garniture doit commencer à « prendre » et à s’épaissir, mais elle ne doit pas brunir).
  • – Laissez refroidir le gâteau quelques minutes, démoulez-le, puis couvrez-le d’une cloche ou d’un film alimentaire, et réfrigérez-le pendant la nuit (ce n’est pas obligatoire, mais c’est meilleur).
  • – Au moment de servir votre cheesecake, décorez-le avec des morceaux de fraises et des copeaux de chocolat râpés à l’aide d’un économe.

Conseils :

  • Pour gagner du temps : Mixez les biscuits au mixeur.
  • Pour enrichir un peu : Remplacez le sucre et la gousse de vanille par de la crème glacée à la vanille.
  • Pour changer d’ingrédients : Remplacez les fraises par d’autres fruits (kiwis, clémentines, mangue…) selon la saison.