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Recette des Chamallows Maison

Les bonbons à la guimauve, c’est délicieux. Surtout les Chamallows.

Ingrédients –

250 g de sucre en poudre – 3 blancs d’œufs – 6 feuilles de gélatine – 15 à 20 g de Maïzena – 60 g de sucre glace – 8 cl d’eau – 2 cuillères à soupe de sirop de votre choix (grenadine, cassis, fraise, pêche…) – du colorant alimentaire de la couleur du sirop

Preparation

1. Mettez la gélatine à tremper pour la faire ramollir.

2. Versez le sucre dans les 8 cl d’eau dans une casserole.

3. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ébullition.

4. Attendez ensuite que le sirop obtenu ait une température de 130 °C.

5. Battez les blancs en neige.

6. Ajoutez-leur le sirop obtenu dans la casserole, puis la gélatine égouttée.

7. Ajoutez le colorant et le sirop aromatisé tout en continuant à battre.

8. Battez jusqu’à obtenir une pâte épaisse et tiède.

9. Mettez la pâte dans un récipient rectangulaire.

10. Laissez sécher la pâte pendant 3 h.

11. Mélangez la Maïzena et le sucre glace.

12. Coupez en cubes votre guimauve.

13. Passez chaque cube dans le mélange Maïzena et sucre glace.