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CANETTE A LA CANNELLE ET AUX PRUNEAUX

Ingrédients (pour 2 personnes) : 
– un magret de canard
– quelques pruneaux secs dénoyautés
– cannelle en bâtons et cannelle en poudre
– crème liquide
– sucre en poudre

Préparation : 

Coupez les pruneaux en tout petits morceaux, mettez-les à mariner dans un bol d’eau chaude. Plongez-y quelques bâtons de cannelle et ajoutez 1 à 2 cuillère à café de sucre en poudre. Couvrez et laissez ainsi une nuit.

Le lendemain, entaillez la peau du canard en faisant des X. Posez le magret côté peau en bas dans un plat allant au four.
Recouvrez le magret de cannelle en poudre. Versez les pruneaux, le jus et un peu de crème sur le magret. 

Enfournez 15 min à 200°C (thermostat 6-7).

Ingrédients pour 4 : 2 oranges non traitées, 400g de pruneaux dénoyautés, 1 canette, 2 cuillers à soupe d’huile d’olive, sel, poivre du moulin, 1 petit verre d’armagnac.

Dans une cocotte (en fonte de préférence) faire colorer la canette dans l’huile d’olive, en la tournant de tous côtés.

Ajouter l’armagnac, puis au bout d’1min les rondelles d’orange, les pruneaux et un verre d’eau. Saler, poivrer.

Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 3/4h à 1h, selon la grosseur de la canette.

Dressez sur un plat les morceaux de canette, entourés des tranches d’orange et des pruneaux.

Proposez la sauce dans une saucière, et accompagnez de tagliatelles.