Catégorie : Trucs et astuces de cuisine

LES ALTERNATIVES AU BEURRE DANS NOS PLATS CHAUDS

Le beurre est parfois diabolisé mais rappelons avant tout qu’il est bon d’en manger régulièrement du bio et cru sur nos tartines par exemple. Ne contient que peu de lactose Contient des vitamines importantes pour l’organisme : les vitamines A, D et E

 Quelques alternatives à utiliser en alternance pour ne pas abuser de ses acides gras saturés : L’huile de coco : alternative idéale car elle s’emploie comme le beurre pour tous les types de cuisson et peut même se consommer cru et froide sur les tartines.

Les crèmes végétales en briquettes : alternatives à la crème fraîche qui permettent d’apporter un corps gras à diverses préparations : sauce, gratin, entremet, quiche…

La margarine végétale biologique non hydrogénée  (palme, coco ou karité) avec la même utilisation que le beurre. Il faut éviter les margarines industrielles hydrogénées.

Le ghee (beurre clarifié indien) qui ne contient ni lactose ni caséine : il est parfait pour les intestins irritables et s’utilise comme le beurre en cuisine.

Les purées l’oléagineux (amande, noix de cajou, noisettes, sésame, cacahuètes…) riches en fibres, minéraux, acide gras insaturé et protéines. Elles peuvent se tartiner ou apporter un plus à une sauce végétale ou un dessert.

La purée d’avocat : simplement écrasé à la fourchette avec un jus de citron, l’avocat représente une bonne source de lipides idéale au petit déjeuner à la place du beurre. Mais elle peut s’utiliser également dans un gâteau, cake salé ou sucré sans en affecter le goût.

L’huile d’olive : crue ou en cuisson, n’oublions pas qu’elle peut s’étaler sur du pain, en fonction de sa saveur, elle pourra remplacer le beurre dans de nombreuses préparations culinaires.

JE SUIS Le BASILIC et je suis « magique »

Les Scientifiques m’appellent, OCIMUM BASILICUM.

Je suis Associé à TROIS planètes : Jupiter, Mercure et Soleil.

JE SUIS la Plante la plus MAGIQUE et, vénérée comme imprégnée D’ESSENCE Divine,

Je SUIS UTILISÉE depuis des millénaires, à des différentes FINS.
Spirituelle, Mystique, Religieuse, Médicinale et Culinaire…

En Inde, les GENS jurent, Sur une de mes brindilles, devant les tribunaux…

PORTÉ dans vos poches, j’attire la richesse.

PLACÉ près de la caisse d’un commerce, j’attire la clientèle…

PLACÉ dans un pot à l’intérieur, d’une habitation, J’apporte la paix et l’intégrité familiale,
Car je Transmute TRÈS puissamment, Les ÉNERGIES négatives, En une Force positive et Volonté,
Pour vos combats quotidiens.

PLACÉ près des entrées ou des fenêtres, J empêche toute INTRUSION des « Entités », Et ÉNERGIES malsaines, Tout en attirant la Chance, La Paix et le Bonheur.

SÉCHÉ et en fumigations, J’AIDE les désorganisés et les désespérés, À voir la luminosité,
Et à ressentir le GOÛT de la vie et, Je CALME les enfants agités, En les aidant à dormir convenablement.

Dans les aliments, comme l’ail, METTEZ moi après la CUISSON, Pour ne pas altérer nos propriétés,
Je suis un excellent ÉNERGISANT.

En bains de pieds le soir dans de l’eau tiède, Je CALME les ardeurs des coléreux, Et le stress.

INHALEZ seulement, Une de mes feuilles écrasées, Et VOUS aurez des idées très claires.

Pour les maux de GORGE, Et la mauvaise HALEINE, Se Gargariser simplement…

Je SUIS la Vraie Herbe Royale, CAR je réunis dans ma texture, Un électromagnétisme parfait…
l’EAU, l’AIR et le FEU font ma nature.

Padre Pablo MALABO

Via Steve Robert

BASILIC FRAIS FEUILLES BIENFAITS SANTÉ.

Les propriétés curatives et saines de l’une des plus anciennes herbes, le basilic frais, sont connues dans le monde entier.

 Combat l’activité des radicaux libres / Réduit le stress oxydatif.
Le basilic contient deux antioxydants flavonoïdes hydrosolubles importants, appelés orientine et viceninare. Ceux-ci renforcent le système immunitaire, protègent la structure cellulaire, l’ADN et retardent les effets du vieillissement cutané.

 Soutient la fonction hépatique et aide à détoxifier le corps.
Les fortes propriétés de désintoxication du basilic frais peuvent faire des merveilles pour la santé de votre foie. Le foie est un organe très essentiel pour le corps car il joue un rôle crucial dans le métabolisme.

 Bon pour la peau.
Faites une pâte de feuilles de basilic, d’huile de bois de santal et d’eau de rose.
Appliquez sur votre visage et laissez reposer pendant 20 minutes. Rincez avec de l’eau froide. Les fortes propriétés anti-inflammatoires et antimicrobiennes du basilic aideront à prévenir la formation d’acné.

 Réduit l’hyperglycémie
La consommation de basilic frais pourrait entraîner une libération lente de sucre dans le sang, ce qui est très essentiel pour les diabétiques. L’herbe a une charge glycémique très faible. L’huile essentielle, présente dedans, aide aussi à réduire les taux de triglycérides et de cholestérol qui est un facteur de risque persistant chez les personnes atteintes de diabète.

 Améliore la digestion
Il fortifie le système digestif et nerveux et peut être en plus un bon remède contre les maux de tête et l’insomnie. L’eugénol présent dans les feuilles assure une action anti-inflammatoire au niveau du tube digestif, aide à équilibrer l’acide dans le corps et rétablit le niveau de pH approprié.

(https://deavita.fr/actualite-nouvelles/bienfaits-medicinaux-basilic-frais-sante-213/)

 DOSSIER SANTÉ : BASILIC FRAIS FEUILLES BIENFAITS SANTÉ.

Les propriétés curatives et saines de l’une des plus anciennes herbes, le basilic frais, sont connues dans le monde entier.

 Combat l’activité des radicaux libres / Réduit le stress oxydatif.
Le basilic contient deux antioxydants flavonoïdes hydrosolubles importants, appelés orientine et viceninare. Ceux-ci renforcent le système immunitaire, protègent la structure cellulaire, l’ADN et retardent les effets du vieillissement cutané.

 Soutient la fonction hépatique et aide à détoxifier le corps.
Les fortes propriétés de désintoxication du basilic frais peuvent faire des merveilles pour la santé de votre foie. Le foie est un organe très essentiel pour le corps car il joue un rôle crucial dans le métabolisme.

 Bon pour la peau.
Faites une pâte de feuilles de basilic, d’huile de bois de santal et d’eau de rose.
Appliquez sur votre visage et laissez reposer pendant 20 minutes. Rincez avec de l’eau froide. Les fortes propriétés anti-inflammatoires et antimicrobiennes du basilic aideront à prévenir la formation d’acné.

 Réduit l’hyperglycémie
La consommation de basilic frais pourrait entraîner une libération lente de sucre dans le sang, ce qui est très essentiel pour les diabétiques. L’herbe a une charge glycémique très faible. L’huile essentielle, présente dedans, aide aussi à réduire les taux de triglycérides et de cholestérol qui est un facteur de risque persistant chez les personnes atteintes de diabète.

 Améliore la digestion
Il fortifie le système digestif et nerveux et peut être en plus un bon remède contre les maux de tête et l’insomnie. L’eugénol présent dans les feuilles assure une action anti-inflammatoire au niveau du tube digestif, aide à équilibrer l’acide dans le corps et rétablit le niveau de pH approprié.

(https://deavita.fr/actualite-nouvelles/bienfaits-medicinaux-basilic-frais-sante-213/)

 DOSSIER ASTUCE ET SANTÉ : LE BASILIC.

 Les propriétés médicinales du basilic :

– En utilisation interne :
Antioxydant, le basilic retarde le vieillissement cellulaire et prévient l’apparition des maladies cardio-vasculaires et de certains cancers.
Tonique digestif, il traite les ballonnements, les indigestions ou les aigreurs d’estomac.
Fébrifuge et stimulant, il diminue la fièvre, les états fébriles et la fatigue.
Antispasmodique, il apaise les nausées, les vomissements, les spasmes digestifs et gastro-intestinaux.

– En utilisation externe :
Tonique et analgésique, il réduit les crampes, les douleurs musculaires et les états de fatigue musculaire.
Antispasmodique, il atténue les règles douloureuses.

 Les précautions d’emploi du basilic :
Le basilic est riche en vitamine K, une vitamine qui joue un rôle dans la coagulation sanguine.
Sa consommation doit donc être limitée chez les individus qui prennent des médicaments anticoagulants de type AVK (le traitement anticoagulant s’oppose à l’action de cette vitamine).

De plus, le basilic est également riche en estragole, une molécule que l’on retrouve dans certaines huiles essentielles et qui peut s’avérer cancérogène / génotoxique.

Sous cette forme d’huile, le basilic doit donc être utilisé avec prudence (le traitement ne doit pas durer plus d’une semaine).

Article complet :
https://www.doctissimo.fr/html/sante/phytotherapie/plante-medicinale/basilic.htm#les-proprietes-medicinales-du-basilic

 Vidéo ASTUCE :

Pour multiplier vos pieds de basilic, prenez garde de les couper au premier, ou deuxième étage, des bourgeons qui apparaissent.

Vous pouvez consommer les feuilles et faire des boutures avec les branches…

Pas mal cette astuce !

(https://www.tiktok.com/@le.potager.germe/video/7246064430801292570?_r=1&_t=8dsQBmgMHLG)

Goûter une plante en minimum de sécurité . C est pas infaillible.
Avant toute chose c est avoir une flore de reconnaissance des plantes pour identifier cette plante. Si on a rien et très « faim » …

Si vraiment on veut goûter une plante , bien suivre les étapes :
1 prendre une feuille et la froisser entre nos doigts : sentir son odeur. Si odeur fétide ou d amande stopper la. Cassez une tige, si latex liquide blanc ou autre couleur alors arrêtez là, trop grand risque de toxicité.
2 frotter une feuille ou la sommité fleurie sur le pli du coude et attendre quelques minutes : si pas d allergie c est bon. Étape 3 .
3 prendre une feuille et la frotter sur les lèvres et attendre plusieurs minutes. Si pas de réaction étape 4.
4 prendre un tout petit morceau de feuille ou sommité fleurie et le mastiquer dans la bouche plusieurs minutes sans l avaler ! Si bon goût et pas de réaction étape 5.
5 prendre une petite quantité de feuilles , les ingérer et attendre quelques heures pour le transit dans le corps.
Si tout est ok à la fin, c est bon c est une bonne intuition de goûter cette plante.