
Pistou à la genoise

Ingrédients :
Pour la farce. Viande hachée moitié bœuf, moitié agneau,
oignon sel poivre coriandre, persil.
Bouillon de poule.
Pâte à pain
Yaourt
Faire la farce en faisant cuire à petit feu la viande mélangée à
l’oignon, les herbes, sel poivre.
Etaler la pâte, découper des carrés de quatre centimètres de
côtés. Mettre une cuillerée de farce refroidie dessus. Remonter
la pâte sur les côtés.
Mettre dans un plat allant au four. Mettre le bouillon de poule
qui ne doit pas entrer dans le ravioli. Faire cuire à four très doux.
Manger en recouvrant les raviolis de yaourt dans lequel vous
aurez pilé quelques gousses d’ail.