Catégorie : friandises

Ingrédients

Pour le sablé – Pour 4 personnes – 100 g de beurre mou – 50 g de sucre – 150 g de farine – 1 sachet de sucre vanillé – 1 pincée de sel

Pour le caramel : – 1 boîte de 400 g de lait concentré sucré – 50 g de sucre – 1 c. à s. de miel – 50 g de beurre

Pour le nappage chocolat : – 180 g de chocolat noir ou au lait (au choix)

Commencez par le sablé :

1. Mélangez le beurre avec le sucre et le sucre vanillé.

2. Ajoutez le sel et la farine petit à petit, en remuant bien.

3. Étalez cette pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

4. Faites cuire au four pendant environ 30 min à 150°C. Elle doit rester blanche.

Pour faire le caramel :

1. Dans une casserole, sur feu doux, mélangez le beurre et le lait concentré sucré.

2. Ajoutez les autres ingrédients et mélangez encore.

3. Maintenez à feu doux et mélangez longtemps.

4. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte colorée couleur caramel, un peu épaisse et élastique.

5. Quand elle est prête, étalez-la encore chaude sur votre pâte sablée.

6. Laissez refroidir.

Pour faire le nappage chocolat :

1. Faites fondre votre chocolat dans une casserole à feu doux, en remuant.

2. Lorsqu’il a fondu, laissez-le tiédir 5 min.

3. Versez-le sur le sablé au caramel.

4. Lorsque tout a bien pris, que le chocolat est froid, coupez alors votre sablé en morceaux de la taille que vous souhaitez.

Mettre des dattes entières coupées en deux sur un papier sulfurisé, bien les écraser (aplatir) mais qu’elles restent entières. Recouvrir de purée de sésame crue (ou plus gourmand encore de purée d’arachides). Recouvrir d’amandes trempées grossièrement hachées au couteaux (ou plus gourmand encore d’arachides) puis terminer par du cacao fondu et hop au frais ! Plus qu’à découper et à déguster.

J’ai mis de la noix de coco finement râpée sur le cacao

Mon bébé n’aime pas le sucre alors le Tahin permets vraiment de casser le sucre de la datte et le cacao pur avec la noix de coco explose les saveurs en bouche !

La version arachide est plus gourmande mais plus sucrée en bouche. Bref à varier selon vos préférences.

(Purée de cajous, de noisettes, de graines de courges … éclats de noisettes, de noix, de macadamia etc …. Ajouts de fruits secs, d’épices ou de graines … comme d’habitude l’envie saura réclamé ce que le corps a besoin 😁🎁❤️)

Bon appétit !

ROCHERS AU CHOCOLAT

PRÉPARATION 10 MIN • CUISSON 2 MIN

200 g de chocolat pâtissier

• 1 c. à s. de margarine végétale

• 16 noisettes entières

• noisettes concassées (ou noix de coco 192 râpée)

Cassez le chocolat en morceaux et mettez-le dans un récipient en verre, avec la margarine. Faites fondre le tout 2 minutes au microondes, en sortant la préparation toutes les 30 secondes pour la remuer.

Laissez-la refroidir à température ambiante, puis mettez la 15 minutes au réfrigérateur pour la faire raffermir.

Formez des boules entre les paumes de vos mains, puis introduisez une noisette dans chaque rocher avant de les rouler dans les noisettes concassées (ou dans la noix de coco râpée).

Placez les rochers au frais. Servez-les avec un café pour conclure un repas de fête.

TRUFFES AU CHOCOLAT

PRÉPARATION 10 MIN + REPOS 4 H

• CUISSON 2 MIN

200 g de chocolat pâtissier • 2 c. à c. de boisson végétale aux noisettes • 2 jaunes d’œufs • 75 g de margarine végétale • cacao en poudre Cassez le chocolat en morceaux et mettez-le dans un saladier en verre avec la boisson végétale, puis faites fondre le tout au microondes pendant 2 minutes, en sortant la préparation toutes les 30 secondes pour la remuer. Quand le mélange est fondu, incorporez les jaunes d’œufs. Ajoutez la margarine en travaillant le mélange à la fourchette. Laissez refroidir 4 heures, puis façonnez la pâte en truffes que vous roulez dans le cacao pour bien les enrober.

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