Truffes de cajou au the matcha et a la menthe poivrée
Catégorie : encas
Tapas d’oignons au parmesan
snickers crus
Melange de fruits secs
Wraps d’oignons
Oignons passés au blender puis mélanger avec graines de lin réduites en poudre, origan, thym et ici une pointe de Sapori (qui peut être remplacé par du sel marin)
Déshydrater durant 8h à 40 degrés.
C’est prêt à être dégusté. ?
C’est mon truc du moment ces Wraps que je déguste avec une crème de cajous fermenté au levain de gingembre et des betteraves finement râpées bien assaisonnées
Je rajoute niveau conservation … se conserve plusieurs mois juste roulés dans un bocal fermé par une gaze pour laisser l’air circuler !
Wraps d’oignons Garni de pesto de fanes de fenouil, de roquette sauvage et de mâche !
Pesto de Fanes de Fenouil
200g de fanes de fenouil ultra fraîches
90g d’amandes trempées 12h
60g de noix de cajous trempées 12h
1 gousse d’ail (environ 10g)
100ml d’huile d’olive
Le jus d’un citron jaune (environ 5cl)
Et sel facultatif au goût et selon les préférences !
Le tout dans un puissant blender !
Se déguste avec joie sur les bulbes de fenouil, avec des bâtonnets de céleri, sur des tranches de patates douces roses, et plus élaboré dans des Wraps aux oignons tout à l’heure (avec de beaux épinards fraîchement cueillis !)
Pain a l’ail
barres aux dattes, noisettes et chocolat
Barres d’energie
Crêpes sans œuf sans lait
Crêpes sans œuf sans lait
Cette recette healthy est parfaite pour les intolérants au lactose et pour les gourmands qui souhaitent se régaler sainement. Il est possible de préparer des crêpes moelleuses sans lait ni œufs.
Ingrédients
1 tasse de farine nature
1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)
2 cuillères à café de levure
Pincée de sel
1 tasse d’eau
3 cuillères à soupe d’huile ou de beurre fondu + un supplément pour la cuisson
1 cuillère à café de vanille
Préparations
Tamisez les ingrédients secs dans un bol, mélangez et faites un puits au milieu.
Ajoutez le reste des ingrédients dans le puits et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Les petits grumeaux dans la pâte sont acceptables.
Faites chauffer une poêle sur la cuisinière à feu moyen avec un peu d’huile ou de beurre.
Cuire des cuillerées de pâte pendant 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Lorsque vous voyez de petites bulles apparaître à la surface de la crêpe mouillée, c’est bon signe qu’elle est prête à être retournée.
Servir avec vos garnitures préférées.
PIZZAS MAISON
Trois recettes de pâte à pizza sans gluten, à garnir avec les ingrédients de votre choix.
Recette 1 PRÉPARATION 10 MIN + REPOS 1 H • CUISSON 15 À 20 MIN
• 5 g de levure de boulanger
• 20 cl d’eau tiède • ½ c. à c. de sel
• 300 g de farine (moitié riz/moitié sarrasin, châtaigne, 169 quinoa, millet, amande, pois chiche, etc.)
• 1 c. à s. d’huile d’olive
Préchauffez le four à 180 °C.
Mélangez l’eau tiède, la levure et le sel.
Dans un saladier, mélangez la farine, l’huile et la levure délayée. Travaillez la préparation pour obtenir une pâte compacte, formez une boule, couvrez d’un torchon humide et laissez reposer 1 heure dans un endroit tiède.
Abaissez la pâte au rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier de cuisson.
Garnissez-la avec les ingrédients de votre choix, enfournez et laissez cuire 20 minutes.
Recette 2 PRÉPARATION 5 MIN + REPOS 30 MIN • CUISSON 15 À 20 MIN 125 g de farine de pois chiches
• 1 c. à s. d’huile d’olive + un peu pour la poêle
• 15 cl de lait d’amande • 10 cl d’eau
• 1 c. à c. de bicarbonate de sodium
• sel
Préchauffez le four à 180 °C.
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients, ajoutez 1 pincée de sel, puis laissez reposer 30 minutes.
Transférez la pâte dans une poêle huilée, puis laissez-la cuire à feu doux. Quand des bulles se forment à la surface et qu’elle perd de sa brillance, retirez-la de la poêle et garnissez-la avec les ingrédients de votre choix. Enfournez et laissez cuire 20 minutes.
Recette 3 PRÉPARATION 15 MIN • CUISSON 15 À 20 MIN
100 g de farine de noix de coco
• 20 g d’amandes en poudre
• huile d’olive
• ½ c. à c. de bicarbonate de sodium
• herbes de Provence
• 2 œufs
Préchauffez le four à 180 °C.
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, puis travaillez-les pour former une pâte.
Abaissez la pâte au rouleau à pâtisserie, entre deux feuilles de papier de cuisson.
Garnissez-la avec les ingrédients de votre choix, enfournez et laissez cuire 20 minutes.
