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Cake aux pommes et à la noix de coco

Temps de préparation:  20 minutes Temps de cuisson: 30 minutes Difficulté: Très facile

Pour 6 personnes Ingrédients

500 g de fromage blanc
50 g de farine de blé
2 cuillères à soupe d’édulcorant de synthèse en poudre
3 œufs
4 cuillères à soupe de noix de coco
3 pommes

Préparation Préchauffer le four à 180°c (th.6). 

Battre les jaunes d’œufs et l’édulcorant jusqu’à ce que le mélange blanchisse. 

Ajouter la noix de coco, le fromage blanc et la farine. Mélanger bien. 

Battre les blancs en neige très fermement. Les incorporer délicatement à la préparation. 

Laver, peler puis découper les pommes en gros dés. 

Les placer dans un moule à cake antiadhésif. Verser la pâte dessus et enfourner pendant 30 minutes.

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Cake aux bananes — Dans un bocal !

​Le cake au bananes est un délicieux gâteau tendre et moelleux . En plus, cette recette a une présentation originale : la cuisson se fait dans un bocal !

Ingrédients pour 12 bocaux de 25 cl – 150 g de beurre fondu – 400 g de sucre en poudre – 4 œufs ​- 600 g de bananes écrasées (à peu près 4 bananes de taille moyenne) – 15 cl d’eau  – 420 g de farine – 1/2 cuillère à café de levure chimique – 2 cuillères à café de bicarbonate de soude – 1/2 cuillère à café de sel – 1 cuillère à café de cannelle en poudre – 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus – 80 g de noix concassées – 12 bocaux contenance 25 cl

Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 45 min

1. Préchauffez votre four à 160°.

2. Beurrez l’intérieur des bocaux. Si vos bocaux ont des attaches en fil de fer, enlevez-les.

3. Avec un fouet électrique, battez le beurre fondu et le sucre dans un grand récipient, jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé. 

4. Ajoutez les œufs, les bananes et l’eau. Fouettez ce mélange jusqu’à ce qu’il soit léger et mousseux.

5. Dans un autre récipient, mélangez bien la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et les clous de girofle. 

6. Ajoutez le tout au mélange de banane. Faites-le en plusieurs fois et en petite quantités, en mélangeant bien à chaque ajout. 

7. Incorporez les noix en dernier.

8. Avec une grosse cuillère, remplissez les bocaux à moitié avec le mélange. Vous pouvez aussi fabriquer votre propre poche : il suffit de mettre le mélange dans un sac plastique et d’en couper un coin. Pressez sur la poche pour contrôler le débit du mélange.

9. Avant la cuisson, prenez soin de bien essuyer les taches de pâte avec un chiffon humide. Ne mettez pas de couvercles sur les bocaux.

10. Mettez-les bocaux au four sur un papier cuisson, pendant 40-45 min. En attendant, vous pouvez stériliser le dispositif mécanique des bocaux dans de l’eau bouillante.

11. Enlevez-les bocaux du four et mettez les couvercles. La chaleur dégagée à l’intérieur va aider à les fermer hermétiquement.

Une fois les bocaux refroidis, dégustez ! S’il en reste encore, vos bocaux se conservent jusqu’à 1 semaine au frigo.

12. Vous n’êtes pas obligé de préparer le cake aux bananes dans des bocaux. Vous pouvez tout aussi bien utiliser dans 2 moules à cake (l’idéal sont les moules 23 x13 cm).  Mais cela allonge le temps de cuisson à 55-60 min.

13. Pour savoir si votre cake aux bananes est prêt, insérez un cure-dent au centre. S’il en sort propre, votre dessert est prêt !  Et voilà, vous pouvez maintenant déguster votre cake aux bananes fait maison .

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Tarte au citron sans sucre.

Ingrédients pour 4 personnes – 1 pâte brisée. – 2 citrons bio. – 40 g de Maïzena. – 500 g de fromage blanc battu à 0 % de matière grasse. – 150 g de crème fraîche épaisse à 0 % de matière grasse. – 7 cuillères à soupe d’édulcorant spécial cuisson. – 80 g de lait écrémé. – 4 œufs.

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 ° C.

2. Déroulez la pâte.

3. Mettez-la dans un moule à tarte avec le film de cuisson.

4. Faites-la précuire 10 min en surveillant.

5. Au bout de 10 min, sortez la pâte du four.

6. En attendant, rincez les deux citrons.

7. Pressez un citron.

8. Prélevez son zeste en le râpant.

9. Coupez le deuxième citron en tranches fines et mettez-les de côté.

10. Dans un saladier, versez 40 g de Maïzena.

11. Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes en utilisant cette astuce.

12. Mélangez les jaunes d’œufs avec la Maïzena.

13. Ajoutez les sept cuillères à soupe d’édulcorant.

14. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

15. Ajoutez doucement le lait, tout en continuant de mélanger.

16. Mettez-y la crème fraîche et le fromage blanc.

17. Versez le jus de citron et le zeste de citron.

18. Remuez.

19. Montez les blancs en neige avec cette astuce.

20. Incorporez-les à la pâte doucement.

21. Versez la pâte sur le fond de tarte.

22. Décorez avec les rondelles de citron.

23. Faites cuire au four pendant environ 35 min.

Votre tarte au citron sans sucre est prête , son goût n’a rien à envier à une tarte au citron classique

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Tarte à l’orange

Ingrédients :

Des oranges non traitées (j’insiste !)

des fleurs de lavande que vous recueillez vous-même.

une pâte à tarte

sel, sucre.

Étaler votre pâte dans un moule.

Après avoir lavé vos oranges vous les coupez en tranches que vous disposez sur la pâte. Sucre, vous pouvez rajouter éventuel­lement une crème pâtissière avec le jus d’une orange. Parsemer de fleurs de lavande. Cuire à four chaud. Se sert tiède.

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Chichis-churros : simples à faire !



Et si vous les faisiez vous-même ? La recette est simplissime : 
Dans un verre de farine, versez un verre d’eau bouillante et mélangez? Et voilà, la pâte est prête ! 
Il ne reste plus qu’à façonner la pâte gluante en tubes de 1 à 2cm de diamètre et à les plonger dans un bain d’huile chaude. Bien dorés, cela prend des formes rigolotes. 
Il ne reste plus qu’à les servir saupoudrés de sucre, ou de les tremper dans du chocolat fondu, selon les goûts de chacun.

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Caramel express!

Faire un caramel rapidement n’est pas toujours chose facile !

Voici une recette à essayer : Humecter 200 gr de sucre en morceaux avec 4 cuillers à soupe d’eau.

Mettre 2 min au micro-onde à puissance maximale.

Mélanger puis remettre au micro-onde par passages de 15 secondes jusqu’à obtention d’un caramel blond et lisse.

Ajouter une cuiller à café de jus de citron ce qui évitera la cristallisation.

Verser sans attendre dans le plat ou le moule.

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Chocolat prêt à napper!

Pour ne pas avoir à préparer un nappage au chocolat à la dernière minute, autant se simplifier les choses en le faisant à l’avance.

Mais comment faire pour qu’il ne durcisse pas ?

Voici une astuce toute simple : Une fois prêt il suffit de le verser dans un thermos qui le maintiendra à température idéale jusqu’au moment de napper une glace ou un gâteau !

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Réussir les crêpes!

A l’approche de la Chandeleur et de Mardi gras, il est indispensable de garder sous le coude une liste de conseils de nos grands-mères pour réussir nos crêpes

Éviter les grumeaux Il suffit de tamiser la farine, et d’incorporer le lait très lentement en fouettant énergiquement. la pâte sera parfaitement lisse et sans grumeaux. 

Crêpe légère Si tu ajoutes un verre de bière ou un blanc d’œuf battu en neige, les crêpes seront allégées et délicieuses 

Crêpe fine Plutôt que de t’embêter avec la louche et pour éviter de salir ta cuisine, tu peux transvaser la préparation dans une bouteille d’eau vide, tu pourras ainsi verser la quantité juste de pâte dans la crêpière et cuire des crêpes fines. 

Garder les crêpes tiède Pour éviter que tes crêpes refroidissent trop vite, place ton plat au dessus une casserole d’eau bouillante. Elles resteront tièdes et moelleuses pour une dégustation parfaite.

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Chichis fregis



Ingrédients Chichis fregis :

Pour 6 personnes, soit 15 beignets :
– 250 g de farine
– 10 g de levure de boulanger
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
– 20 cl d’eau
– 3 cl d’huile d’olive
– huile de friture
– sucre en poudre pour le décor

Préparation Chichis fregis :

Délayer la levure dans 5 cl d’eau tiède.
Mettre la farine, le sel et le sucre dans un saladier, creuser un puits et y verser la levure et l’eau de fleur d’oranger.
Tourner en incorporant de l’eau jusqu’à obtenir une pâte fluide mais non liquide.
Incorporer l’huile d’olive. Couvrir la pâte d’un torchon et laisser reposer 2h.
Faire chauffer l’huile de friture.
Remplir une poche à douille et plonger les boudins de pâte dans la friture.
Les faire dorer des 2 côtés, puis les rouler dans le sucre.