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Crêpes sans œuf sans lait

Crêpes sans œuf sans lait

Cette recette healthy est parfaite pour les intolérants au lactose et pour les gourmands qui souhaitent se régaler sainement. Il est possible de préparer des crêpes moelleuses sans lait ni œufs.

Ingrédients
1 tasse de farine nature
1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)
2 cuillères à café de levure
Pincée de sel
1 tasse d’eau
3 cuillères à soupe d’huile ou de beurre fondu + un supplément pour la cuisson
1 cuillère à café de vanille

Préparations
Tamisez les ingrédients secs dans un bol, mélangez et faites un puits au milieu.
Ajoutez le reste des ingrédients dans le puits et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Les petits grumeaux dans la pâte sont acceptables.
Faites chauffer une poêle sur la cuisinière à feu moyen avec un peu d’huile ou de beurre.
Cuire des cuillerées de pâte pendant 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Lorsque vous voyez de petites bulles apparaître à la surface de la crêpe mouillée, c’est bon signe qu’elle est prête à être retournée.
Servir avec vos garnitures préférées.

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Recette Du Pain d’Épices

Ingrédients

– 100 g de farine (T 55)

– 140 g de farine complète

– 125 g de miel

– 40 g de cassonade

– 20 g de beurre

– 200 ml de lait

– 1 cuillère à café de cannelle

– 1 cuillère à café de « mélange 4 épices »

– zeste d’une orange

– 1 sachet de levure chimique

– casserole

– saladier

– moule à cake

Préparation : 10 min – Cuisson : 50 min – Pour 6 personnes

1. Dans la casserole, mettez le beurre, le miel, le sucre et le lait.

2. Faites tiédir et réservez.

3. Dans le saladier, mélangez les farines, la levure, le zeste d’orange et les épices.

4. Versez le lait petit à petit.

5. Remuez doucement afin d’obtenir une pâte homogène mais pas trop compacte.

6. Farinez le moule.

7. Versez la pâte dans le moule.

8. Laissez cuire à 160° pendant environ 50 min.

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Tarte sans cuisson à la banane et crème de coco

Ingrédients

  • Croute sans cuisson

  • 1 tasse de noix
  • 1 tasse d’amande
  • 8 à 10 dattes
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1/2 c. à thé de cannelle moulue
  • 1/2 c. à thé d’essence de vanille
  • Une pincée de sel
  • Garniture de la tarte
  • 1 conserve de crème de coco ou la crème de 2 conserves de lait de coco *
  • 1/4 de tasse de sirop d’érable
  • 1 c. à thé d’essence de vanille
  • 1/4 c. à thé de cannelle moulue
  • 3 bananes en rondelle

Préparation

  1. Dans un robot culinaire, mettre tous les ingrédients pour la croute et bien broyer. Mettre le mélange dans un plat à tarte et à l’aide du dos d’une cuillère, aplatir le tout pour en faire une croute dense.
  2. Pendant ce temps, mettre tous les ingrédients de garniture de tarte dans un bol à l’exception des bananes. À l’aide du batteur à main, battre le tout pour obtenir une crème de coco plus onctueuse.
  3. Déposer les tranches de banane sur la croute de tarte. Ajouter la crème de coco sur les bananes. Décorer de noix et de tranche de banane à votre guise. Mettre au frigo préférablement plusieurs heures avant de servir pour que le fond de la tarte tienne.

Notes et astuces

* Si vous choisissez les 2 conserves de lait de coco (attention de ne pas prendre les faibles en gras), il faut préalablement les mettre au frigo plusieurs heures voire une nuit pour laisser les gras du lait de coco remonter à surface. Ainsi, on peut ouvrir les conserves et recueillir la crème de coco à la cuillère pour la recette. L’eau de coco restant peut être utilisée dans des caris, des riz, des smoothies ou des Pina Colada.

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le yaourt maison

Lait d’amandes cru (amande + eau au blender puis filtrée pour garder l’Okara pour une autre préparation)

Et voilà le « yaourt » obtenu après 5 jours de fermentation au réfrigérateur Lait végétal + levain de gingembre Le goût est divin ❤️‍🔥

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Lait d’amandes cru (amande + eau au blender puis filtrée pour garder l’Okara pour une autre préparation)

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CRÊPES sans gluten

PRÉPARATION 5 MIN • CUISSON 2 MIN PAR CRÊPE

Recette 1

100 g de farine de sarrasin

• 25 cl d’eau

Dans un saladier, mélangez au fouet la farine et l’eau.

Salez la pâte si vous voulez savourer ces crêpes classiques façon galettes bretonnes, avec du jambon, des œufs et du fromage râpé.

Faites cuire les crêpes dans une crêpière bien chaude préalablement graissée (avec de la margarine ou de l’huile).

Et ajoutez les garnitures de votre choix, salées ou sucrées.

Recette 2

50 g de farine de riz

• 50 g de fécule de pomme de terre

• 20 cl de boisson végétale

• 2 œufs

Dans un saladier, mélangez la farine et la fécule, ajoutez les œufs, puis incorporez progressivement la boisson végétale. Avec cette pâte, préparez des crêpes que vous faites cuire dans une crêpière bien chaude légèrement graissée avec un peu de margarine ou d’huile

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FAR BRETON

FAR BRETON

PRÉPARATION 10 MIN • CUISSON 30 MIN

20 g de margarine

• 1 paquet de pruneaux (ou d’abricots secs)

• 100 g de farine de riz

• 100 g de sucre en poudre

• 2 œufs

• 50 cl de boisson végétale aux noisettes ou de lait de coco

• 2 c. à s. de rhum (facultatif)

• 1 c. à c. d’extrait de vanille

Préchauffez le four à 200 °C.

Badigeonnez de margarine le fond et les bords d’un plat rectangulaire dans lequel vous répartissez les pruneaux ou les abricots secs.

Préparez la pâte en mélangeant dans un saladier la farine et le sucre, puis ajoutez successivement les œufs et la boisson végétale (ou le lait de coco).

Parfumez éventuellement avec 2 cuillerées à soupe de rhum.

Ajoutez enfin l’extrait de vanille.

Versez cette pâte sur les pruneaux et enfournez pour 30 minutes.

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GÂTEAU AUX POMMES

PRÉPARATION 15 MIN • CUISSON 20 MIN

80 g de farine de riz

• 100 g de sucre en poudre + 1 c. à s. pour le moule

• 3 œufs

• 100 g de margarine

• 1 c. à c. d’extrait de vanille

• 1 pincée de bicarbonate de sodium

• 1 c. à c. de vinaigre de cidre

• 3 pommes

• un peu d’huile pour le moule

Préchauffez le four à 200 °C.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et les jaunes des œufs (réservez les blancs), puis incorporez la margarine que vous aurez fait fondre au préalable.

Ajoutez l’extrait de vanille, le bicarbonate de sodium et le vinaigre de cidre.

Montez les blancs d’œufs en neige ferme, avant de les incorporer à la préparation précédente.

Découpez les pommes en dés ou en tranches.

Vous pouvez garder la peau si elles n’ont pas été traitées ou si elles sont d’origine bio ; sinon, épluchez-les.

Versez l’ensemble dans un moule à gâteau graissé, après avoir saupoudré le fond avec le sucre restant.

Ajoutez les morceaux de pomme en surface, joliment disposés en rosace, et faites cuire 20 minutes au four