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BOULE AU CITRON ET NOIX DE COCO NON SUCRÉES

1 tasse de noix de cajou trempé 1 heure
1 tasse de dattes non trempées
1/2 tasse de noix de coco râpée non sucré
Jus de 2 citrons
Zeste de 2 citrons
1 c a thé d essence de vanille
Une pincée de sel

Un peu de noix de coco pour rouler vos petites boules

Tout mélanger à pars la partie de noix de coco
Faire des boules et les roulées dans la noix de coco
Mettre au frigidaire ou congélo.
Ça goutte vraiment bon
C est frais en bouche

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Crêpes sans œuf sans lait

Crêpes sans œuf sans lait

Cette recette healthy est parfaite pour les intolérants au lactose et pour les gourmands qui souhaitent se régaler sainement. Il est possible de préparer des crêpes moelleuses sans lait ni œufs.

Ingrédients
1 tasse de farine nature
1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)
2 cuillères à café de levure
Pincée de sel
1 tasse d’eau
3 cuillères à soupe d’huile ou de beurre fondu + un supplément pour la cuisson
1 cuillère à café de vanille

Préparations
Tamisez les ingrédients secs dans un bol, mélangez et faites un puits au milieu.
Ajoutez le reste des ingrédients dans le puits et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Les petits grumeaux dans la pâte sont acceptables.
Faites chauffer une poêle sur la cuisinière à feu moyen avec un peu d’huile ou de beurre.
Cuire des cuillerées de pâte pendant 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Lorsque vous voyez de petites bulles apparaître à la surface de la crêpe mouillée, c’est bon signe qu’elle est prête à être retournée.
Servir avec vos garnitures préférées.

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Recette Du Pain d’Épices

Ingrédients

– 100 g de farine (T 55)

– 140 g de farine complète

– 125 g de miel

– 40 g de cassonade

– 20 g de beurre

– 200 ml de lait

– 1 cuillère à café de cannelle

– 1 cuillère à café de « mélange 4 épices »

– zeste d’une orange

– 1 sachet de levure chimique

– casserole

– saladier

– moule à cake

Préparation : 10 min – Cuisson : 50 min – Pour 6 personnes

1. Dans la casserole, mettez le beurre, le miel, le sucre et le lait.

2. Faites tiédir et réservez.

3. Dans le saladier, mélangez les farines, la levure, le zeste d’orange et les épices.

4. Versez le lait petit à petit.

5. Remuez doucement afin d’obtenir une pâte homogène mais pas trop compacte.

6. Farinez le moule.

7. Versez la pâte dans le moule.

8. Laissez cuire à 160° pendant environ 50 min.

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Tarte sans cuisson à la banane et crème de coco

Ingrédients

  • Croute sans cuisson

  • 1 tasse de noix
  • 1 tasse d’amande
  • 8 à 10 dattes
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1/2 c. à thé de cannelle moulue
  • 1/2 c. à thé d’essence de vanille
  • Une pincée de sel
  • Garniture de la tarte
  • 1 conserve de crème de coco ou la crème de 2 conserves de lait de coco *
  • 1/4 de tasse de sirop d’érable
  • 1 c. à thé d’essence de vanille
  • 1/4 c. à thé de cannelle moulue
  • 3 bananes en rondelle

Préparation

  1. Dans un robot culinaire, mettre tous les ingrédients pour la croute et bien broyer. Mettre le mélange dans un plat à tarte et à l’aide du dos d’une cuillère, aplatir le tout pour en faire une croute dense.
  2. Pendant ce temps, mettre tous les ingrédients de garniture de tarte dans un bol à l’exception des bananes. À l’aide du batteur à main, battre le tout pour obtenir une crème de coco plus onctueuse.
  3. Déposer les tranches de banane sur la croute de tarte. Ajouter la crème de coco sur les bananes. Décorer de noix et de tranche de banane à votre guise. Mettre au frigo préférablement plusieurs heures avant de servir pour que le fond de la tarte tienne.

Notes et astuces

* Si vous choisissez les 2 conserves de lait de coco (attention de ne pas prendre les faibles en gras), il faut préalablement les mettre au frigo plusieurs heures voire une nuit pour laisser les gras du lait de coco remonter à surface. Ainsi, on peut ouvrir les conserves et recueillir la crème de coco à la cuillère pour la recette. L’eau de coco restant peut être utilisée dans des caris, des riz, des smoothies ou des Pina Colada.