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Lactofermentation

Lactofermentation

20 minutes de préparation, plusieurs années de conservation. La lactofermentation est la meilleure technique pour éviter les pertes et conserver vos légumes plusieurs années. Mieux encore : elle multiplie les nutriments contenus dans vos légumes frais ! Et c’est une technique simple et rapide, tout le monde peut le faire. Découvrez les 6 précieuses astuces pour conserver vos légumes facilement : https://info.apprendre-preparer-survivre.com/lacto-fermentation-falcon/signup.html?source=APS259230070

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LA TOMATE CONFITE

🟨🌎 LA TOMATE CONFITE

Si vous avez récolté beaucoup de tomates, et qu’il vous en reste, une astuce :

➡️Si comme moi tu produis énormément de tomates et que tu veux les conserver pour en avoir tout l’hiver…

Les transformer en tomates confites :

  • Papier sulfurisé sur une plaque de cuisson,
  • nettoyer les tomates et les couper en deux ou en 4.
  • mettre sur le papier sulfurisé, un petit peu de sel, de poivre, du romarin, du thym, un petit peu de sucre et de l’ail.
  • Enfourner 2h à 120 degrés
  • Remplir 2 soit dans un bocal ou un pot à confiture stérilisé avec les tomates et fermer .

-Stérilisation 1 h à 100 degrés.

  • retirer les pots du stérilisateur et c’est prêt !

Vidéo :
https://vm.tiktok.com/ZGJgm1YFx/

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CONSERVER LES ALIMENTS

Il existe des astuces simples à connaître pour mieux conserver et stocker certains aliments.

En voici quelques unes :

➡️

 LA PASTÈQUE

Entamée elle peut cultiver des bactéries à la surface :
– placer 2 gousses d’ail dessus
– recouvrir d’un film alimentaire
– la mettre au réfrigérateur
(peut-être conservée 1 semaine).

➡️

 LA TOMATE

Elle pourrit facilement :
– coller un morceau de ruban adhésif sur le derrière
(elle restera fraîche pendant 3 semaines).

➡️

 LA BANANE

Elles se gâte rapidement :
– la laver, puis la sécher (élimine l’accélérateur du mûrissement)
– envelopper la base avec du film alimentaire (réduit l’éthylène libéré par la banane elle-même, se conservera pendant 1 quinzaine de jours).

➡️

 L’OIGNON

Il moisit facilement :
– le mettre dans 1 bas (en enfilade)
(peut être stocker longtemps).

➡️

 LA POMME DE TERRE

Elle est amie avec la pomme qui libère un gaz qui l’aide à rester fraîche sans germer, pendant une longue période :
– placer des pommes avec vos pommes de terre.

➡️

 L’AIL

Stocké depuis longtemps, il peut germer :
– le mettre dans un sac
– ajouter du sel, puis du thé (en vrac)
– fermer le sac
(peut être conservé pendant 1 an).

➡️

 LA FRAISE

Elle pourrit rapidement :
– verser du vinaigre dans de l’eau
– faire tremper les fraises
(elles resteront fraîches longtemps).

➡️

 LE PAIN (OU PAIN DE MIE)

Il peut rapidement moisir :
– mettre un morceau de céleri dans le sac
– le fermer.

➡️

 LE BISCUIT

Il a tendance à durcir :
– mettre 1 tranche de pain dans le bocal avec les biscuits
(ils resteront tendres).

➡️

 LE PERSIL

– Préparer 2 verres d’eau
– Y mettre les bouquets de persil
(il restera frais).
(https://www.tiktok.com/@pasdemagie/video/7242617921053166874?_r=1&_t=8d8Ps6qIpUQ)