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Cynorrhodons

Ce petit fruit rouge peut contenir 20 fois plus de vitamine C qu’une orange !

Et vous le connaissez forcément, l’églantine pousse en abondance partout dans nos régions dès l’automne.

Mais saviez-vous qu’on pouvait en faire d’excellentes confitures et sauces ?

Avec ses nombreuses vitamines et nutriments, c’est LE super-fruit idéal pour passer l’hiver en toute sérénité !

Téléchargez gratuitement notre dossier pour découvrir le cynorrhodon et nos recettes : https://info.apprendre-preparer-survivre.com/cynorrhodons-falcon/signup.html?source=APS340920013

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sirop cru fait maison

Dans un récipient mettre autant de poids de sucre que de fruits, bien mélanger, recouvrir avec un tissu, laisser macérer, et remuer au moins 3 fois la 1ere journée, puis au moins une fois les jours suivants.

On peut laisser macérer plusieurs semaines ou mois avant de mettre en bouteille , les fruits seront confits, ils peuvent se manger comme ça ou les mixer pour en faire de la confiture à garder au frigo

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LA COURGETTE !

🟨 DOSSIER SANTÉ : LA COURGETTE !

➡️ La courgette est un légume très peu calorique (15 kcal/100 g), riche en fibres elle contribue au bon fonctionnement et à la santé de notre transit intestinal.

Elle a un fort pouvoir hydratant : en effet, elle est composée à 93 % d’eau !

Elle contient aussi de la lutéine ainsi que de la zéaxanthine, qui sont deux pigments caroténoïdes essentiels à notre santé oculaire

Elle contient de nombreux antioxydants tels que le bêta-carotène ou encore la rutine.

Les antioxydants (que l’on retrouve principalement dans les végétaux) permettent de lutter contre les radicaux libres et protègent ainsi nos cellules du stress oxydatif.
(https://rutabago.com/blog/bien-etre/les-bienfaits-et-vertus-de-la-courgette#:~:text=La%20courgette%20contient%20de%20nombreux,nos%20cellules%20du%20stress%20oxydatif.)

➡️ Recette Confiture de courgettes :

 »je détestais les légumes quand j’étais petite alors ma grand-mère me faisait de la confiture de courgettes et me faisait croire que c’était de la poire.

On commence par choisir ses courgettes…
Bien lavées et épluchées grossièrement, je les ai coupés en morceaux et je les ai pesées (930 gr)-

j’ai stérilisé mes pots au four 20 minutes à 140ºC.

Blanchir les courgettes 5 mn dans l’eau bouillante.

Ensuite j’ai préparé autant de sucre que de courgettes.

Courgettes égouttées je les ai mises dans une grande casserole.

J’y ai versé tout le sucre et le jus de 2 citrons.

J’ai fait mijoter ça à feu doux pendant 30 mn puis j’ai mixé le mélange.

J’ai laissé encore réduire sur le feu 20 mn et ensuite j’ai versé la confiture bouillante dans mes pots refroidis.

J’ai bien vissé les pots avec un torchon mouillé puis j’ai retourné les pots la tête en bas pour éviter les moisissures (stérilisation – étanchéité).

Et voilà ! Après refroidissement une belle texture de confiture. »
(https://vm.tiktok.com/ZGJgmuVDt/)

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gelée de pissenlits

Ingrédients de la gelée de pissenlits :

365 fleurs de pissenlit
1 kg de sucre
1 litre et demi d’eau
2 oranges
2 citrons

Commencez par bien laver les fleurs
🌟Coupez les citrons et les oranges en petits morceaux, mettez-les dans la bassine d’eau et ajoutez-y ensuite les fleurs.
🌟Faîtes cuire à cuire à tout petit bouillon pendant 1 H maximum
🌟Filtrez le tout au moyen d’une mousseline et presser le tout pour obtenir le maximum de jus
🌟Mélangez le tout et ajoutez-y le sucre.
🌟Faire cuire pendant 45 minutes à petit bouillon.

Le pissenlit cru est riche en vitamine A, B6 et B9, et renforce le système immunitaire, lutte contre les bactéries et les toxines, pourrait réduire les risques de maladies cardiovasculaires et de certains cancers, renforce la peau, les tissus et les os.
Source de fer et de potassium, il agit sur l’équilibre du système nerveux et nos fonctions musculaires lutte contre la fatigue….
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gelée au romarin du jardin

Mon romarin a bien profité cet été, il prend beaucoup de place. Mais que faire avec ses branches sans les gâcher ? Les jeter ? Sûrement pas !

Je vous dévoile ici la recette facile de la gelée de romarin maison prête en 5 minutes. Car une fois qu’on a préparé des bouquets garnis, congeler plusieurs sachets de branches…que faire du reste ?

Cette recette de gelée en plus d’être délicieuse, a des vertus médicinales.

Voici ma recette facile de gelée au romarin du jardin


Ingrédients – 5 branches de romarin (environ 30g) – 150 g de sucre – 1 cuillère à soupe de miel – 500 ml d’eau – 3 g d’agar-agar – casserole avec couvercle – saladier – pots en verre – passoire

Préparation : 1 min – Cuisson : 12 min – Pour 4 personnes

1. Rincez les branches de romarin.

2. Mettez l’eau dans la casserole et plongez les branches dedans.

3. Portez à ébullition.

4. Dès que ça bout, coupez le feu.

5. Mettez le couvercle et laissez infuser 15 minutes.

6. Filtrez le mélange en le passant dans un saladier et laissez refroidir.

7. Une fois l’infusion refroidie, ajoutez l’agar-agar et mélangez bien.

8. Ajoutez le sucre et le miel puis mélangez.

9. Versez le mélange dans la casserole et remettez sur le feu.

10. Laissez chauffer (sans bouillir) jusqu’à ce que le sucre soit complètement fondu.

11. Transvasez dans les pots, laissez refroidir et conserver au frais

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La confiture de fraises

Les ingrédients

  • 500g de fraises
  • 500g de sucre
  • 1 citron

La préparation

  1. Lavez, égouttez et découpez les fraises en deux ou en quatre. Vous pouvez conserver les queues de fraises car elles vont confire pendant la cuisson mais si vous préférez les mettre de côté, ne les jetez pas ! Inspirez vous de la recette ci-dessus pour en faire un sirop ou une eau infusée.
  2. Mélangez dans un saladier le sucre et les fraises et laissez le mélange macérer pendant 24 heures au frais. Le lendemain, le sucre aura fondu et vos fraises baigneront dans leur propre sirop.
  3. Passons à la cuisson de la confiture ! Versez votre préparation de fraise et de sucre dans une casserole puis ajoutez le jus de citron.
  4. Portez la préparation à ébullition tout en remuant régulièrement et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes. Une sorte de mousse se formera tout au longe de la cuisson, pensez bien à l’écumer au fur et à mesure.
  5. Pour savoir si votre confiture prends bien, il vous de déposer une cuillère de la préparation sur une assiette et de l’incliner. Si la confiture est assez figée, vous pouvez arrêter la cuisson car elle est prête ! Si la confiture est trop liquide, poursuivez la cuisson encore quelques minutes.
  6. Versez la confiture dans vos bocaux stérilisés, refermez le couvercle et retournez le pot ! Et hop, dans quelques heures, vous pourrez déguster votre confiture de fraises anti-gaspi !
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pâte à tartiner au caramel au beurre salé

Une recette rapide mais non moins gourmande, celle du caramel au beurre salé. Elle ne pourra qu’accompagner parfaitement vos crêpes.

Mettez 100 g de sucre dans une casserole et faites-le chauffer. Vous devez obtenir un caramel. Quand vous y êtes parvenu, arrêtez le feu et ajoutez 40 g de beurre demi-sel, préalablement coupé en cubes. Cela va arrêter la cuisson.

Mélangez puis incorporez 20 cl de crème liquide. Faites chauffer la préparation sur feu doux, pendant deux à trois minutes, sans cesser de remuer. Mettez la pâte à tartiner dans un pot. Une fois refroidie, fermez-le.