Ma recette
Peut se préparer la veille et passer la nuit au frigo enrobé d’un film.
Préparation : 30 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients :
– 1 bouquet de persil
– 75 g de pistaches
– 30 g de pignons
– 3 cuillères à café de tapenade verte
– 2 cuillères à café de moutarde
– 2 tranches de pain de mie
– sel, poivre
La recette :
Mixez grossièrement le persil, les pistaches décortiquées, les pignons et la tapenade.
Imbibez les tranches de pain de mie d’un peu d’eau, essorez-les et ajoutez-les dans le bol du mixeur. Mixez jusqu’à avoir une pâte homogène. Salez et poivrez. Enduisez la pièce d’agneau de cette pâte et posez-le dans un plat allant au four.
