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gelée au romarin du jardin

Mon romarin a bien profité cet été, il prend beaucoup de place. Mais que faire avec ses branches sans les gâcher ? Les jeter ? Sûrement pas !

Je vous dévoile ici la recette facile de la gelée de romarin maison prête en 5 minutes. Car une fois qu’on a préparé des bouquets garnis, congeler plusieurs sachets de branches…que faire du reste ?

Cette recette de gelée en plus d’être délicieuse, a des vertus médicinales.

Voici ma recette facile de gelée au romarin du jardin


Ingrédients – 5 branches de romarin (environ 30g) – 150 g de sucre – 1 cuillère à soupe de miel – 500 ml d’eau – 3 g d’agar-agar – casserole avec couvercle – saladier – pots en verre – passoire

Préparation : 1 min – Cuisson : 12 min – Pour 4 personnes

1. Rincez les branches de romarin.

2. Mettez l’eau dans la casserole et plongez les branches dedans.

3. Portez à ébullition.

4. Dès que ça bout, coupez le feu.

5. Mettez le couvercle et laissez infuser 15 minutes.

6. Filtrez le mélange en le passant dans un saladier et laissez refroidir.

7. Une fois l’infusion refroidie, ajoutez l’agar-agar et mélangez bien.

8. Ajoutez le sucre et le miel puis mélangez.

9. Versez le mélange dans la casserole et remettez sur le feu.

10. Laissez chauffer (sans bouillir) jusqu’à ce que le sucre soit complètement fondu.

11. Transvasez dans les pots, laissez refroidir et conserver au frais

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la sauce tzatziki

Ingrédients pour 4 personnes :
250 g de yaourt grec
1 concombre
2 gousses d’ail
3 c à soupe d’huile d’olive
1 c à soupe de vinaigre
1 pincée de sel
Aneth
Préparation :
Lavez bien le concombre et enlevez une partie de la peau
Râpez le concombre et placez-le dans un bol.
Hachez finement les gousses d’ail et ajoutez-les dans le bol avec le concombre et ajoutez une pincée d’aneth
Ajoutez l’huile d’olive et le yaourt grec et mélangez bien
Assaisonnez avec du sel et ajoutez le vinaigre, puis mélangez et placez la crème tzatziki au réfrigérateur
Servez la crème tzatziki au yaourt avec des légumes frais ou avec des croûtons ou sur une focaccia.

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L’huile de thym tue jusqu’à 97% des cellules cancéreuses

4 août 2021 Des études ont montré que l’huile essentielle de thym tue le cancer du poumon, le cancer de l’ovaire et les cellules cancéreuses du sein.

L’huile essentielle de thym (Thymus vulgaris) contient 20 à 54 % de thymol. Le thymol appartient à une classe naturelle de composés appelés « biocides ». Les biocides sont des substances capables de détruire les organismes nuisibles.

Lorsque l’huile de thym est utilisée avec d’autres produits biocides, tels que le carvacrol, cela entraînera une augmentation des propriétés antimicrobiennes.

Le thym est originaire de la région méditerranéenne et était à l’origine utilisé en Grèce. Aujourd’hui, ils utilisent encore du thym mélangé à de l’huile d’olive dans la cuisine.

Il a été démontré que l’huile de thym tue jusqu’à 97 % des cellules cancéreuses du poumon. Des recherches récentes ont montré que si le thym et l’huile d’olive sont mélangés, ce mélange augmentera la disponibilité de l’hydroxytyrosol, le composé anticancéreux le plus puissant de l’huile d’olive.

Cela pourrait expliquer pourquoi les Grecs ont environ la moitié du taux de cancer par rapport aux États-Unis et au reste de l’Europe.

L’huile essentielle de thym a également été utilisée dans la médecine ayurvédique et traditionnelle en raison de ses puissantes propriétés antioxydantes, antibactériennes et antifongiques (candida).

De plus, des chercheurs de l’Université Celal Bayar en Turquie ont mené une étude pour découvrir quel effet le thym (Thymus serpyllum) pourrait avoir sur les cellules cancéreuses du sein. Ils ont rapporté dans la revue Nutrition and Cancer comment le thym (Thymus serpyllum) a causé la mort des cellules cancéreuses du sein.

Les auteurs de l’étude ont conclu que le thym « pourrait être un candidat prometteur dans le développement de nouveaux médicaments thérapeutiques pour le traitement du cancer du sein ».

Mode d’administration :

– interne : prendre habituellement 1 à 3 gouttes (selon les cas) 3 fois par jour, mélangées à un peu de miel, à jeun, toutes les 15 minutes avant de manger. Les huiles volatiles ne sont pas administrées diluées en interne dans de l’eau ou du thé.

– externe : massage, friction (2-3 gouttes pour 10 ml d’huile de base), inhalations, aromathérapie

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Confit d’ail crémeux

– la confiture délicieuse et facile à préparer !
Le confit d’ail doux et crémeux est l’une des choses les plus délicieuses que vous puissiez préparer dans la cuisine! Hyper simple et goûteux !
INGRÉDIENTS
100 gousses d’ail 450
ml (2 tasses) d’huile d’olive
5 brins de thym
2 brins de romarin
3 feuilles de laurier
1 c. à thé de flocons de piment rouge
MÉTHODE
Dans une casserole ajouter tous les ingrédients et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

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Comment faire son lait d’amandes

Le lait d’amande au blender (avec des amandes émondées)

Faites tremper une nuit 100 g d’amandes émondées, rincez-les et déposez-les dans le blender. Ajoutez 500 ml d’eau. Mixez à pleine puissance pendant 1 à 2 minutes et filtrez ensuite les résidus d’amandes avec un tamis fin.

C’est un lait d’amande très doux, délicieux et facile à intégrer à ses recettes.

Conservez le résidu des amandes autrement appelé okara d’amandes. Nous verrons une prochaine fois comment le conserver et quoi en faire !

Le lait d’amande à la casserole (avec de la poudre d’amande)

Mélangez 100 g de poudre d’amande et 500 ml d’eau dans une casserole, portez à ébullition et laissez infuser à petits bouillons pendant une 10 aine de minutes. Puis filtrez le lait. Conservez les résidus pour une autre recette.

Le lait d’amande à base de purée d’amande

Faites chauffer 500 ml d’eau puis délayez petit à petit 50 g de purée d’amande dans l’eau chaude. Hop c’est prêt ! C’est une technique assez rapide et efficace qui donne un lait tout à fait convenable. Il faut prendre soin de choisir une marque de purée d’amande qui a une purée très fine sans morceaux. Pour ma part j’aime beaucoup celle de Jean Hervé.

Le lait d’amande à partir de boisson instantanée

Il existe des préparations toutes faites, je ne suis pas spécialement fan mais ça dépanne. Je pense que c’est pas mal pour faire des chocolats chauds maison par exemple. Il faut suivre le mode d’emploi, il y a un nombre de doses indiquées pour un volume d’eau donné. Elles peuvent aussi être ajoutées directement en poudre dans les recettes.

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Poulet sauté au riz à la provençale.


( 6 personnes)
Découpez 1 poulet moyen en 6.
Séparez les cuisses en 2.
Coupez le foie, le gésier et le cœur en menus morceaux.
Faites revenir à l’huile d’olive, les morceaux de poulet dans une cocotte, salez.
Comptez environ 15 minutes en les retournant régulièrement.
Retirez les et réservez les, couverts, au chaud.
Dans la cocotte, faites sauter les morceaux de foie, de gésier et de cœur pendant 30 secondes, juste pour les raidir.
Sortez les et réservez les.
Toujours dans la cocotte, mettez 100 g d’oignons hachés, un gros poivron vidé et coupé en lanières.
Tournez régulièrement avec une cuillère en bois, à feu moyen, jusqu’à une légère coloration.
Ajoutez 3 gousses d’ail hachées et 250 g de riz.
Ajoutez un peu d’eau s’il le faut pour la cuisson du riz.
Tournez de temps en temps jusqu’à ce que le riz devienne laiteux.
Ajoutez 1 Cuillere à Soupe d’origan en poudre, 1 dosette de safran, et 1 pointe de piment de Cayenne.
Tournez afin que tout soit bien mélangé et ajoutez 100 g d’olives niçoises et 4 dl de bouillon de volaille.
Mélangez et déposez les morceaux de poulet en surface, en ayant soin d’ajouter tout le jus qu’ils ont rendu.
Couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant 20 minutes.
Le riz doit avoir absorbé la totalité du liquide.
Déposez dessus 3 tomates coupées en rondelles que vous aurez préalablement fait revenir dans du beurre.
Sans remuer, recouvrez et laissez mijoter encore 15 minutes.
Puis, parsemez la surface de basilic et laissez en attente à couvert 6 ou 7 minutes.
Servez tel quel.
Personnellement, sur chaque assiette, j’ajoute 2 ou 3 tranches fines d’aubergines revenues dans de l’huile d’olive ou de rondelles de courgettes toujours revenues dans de l’huile d’olive.

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recette pétillant de mûres sauvages


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C’est la pleine saison des mûres, pour changer de la traditionnelle gelée ou confiture, je vous propose un pétillant/limonade de mûres sauvages

Cette boisson rafraîchissantes est un vrai régal et si simple à préparer.. voici la recette :

★ pour 1litre de pétillant
★ 1 bol bien remplie de mûres
★ 1 citron bio
★ 100g de sucre de votre choix
★ 1 litre d’eau non chlorée

★ Dans un bocal à large goulot mettre le sucre et l’eau et mélangez

  • ajoutez les mûres
  • ajoutez les rondelles de citrons bio
  • mélangez
  • bouchez le bocal avec un tissus tenu par un élastique par exemple

★ laissez macérer cette potion quelques jours au soleil, et pensez à remuer tous les jours, avec cette chaleur cette première phase de fermentation va être très rapide ici en moins de 3 jours les premières bulles étaient déjà bien présentes, c’est le signe que la fermentation est bien en route

  • une fois que les premières bulles apparaissent, filtrez puis mettre en bouteilles à bouchons mécaniques
  • laissez fermenter encore quelques jours puis goûtez et dégazez chaque jour, quand le pétillant est à votre goût gardez au frais pour ralentir la fermentation ❤️
    (il faudra en moyenne 10 à 15 jours de fermentation après filtration et mise en bouteilles pour que le pétillant ne soit plus du tout sucré, en effet le sucre va servir à la fermentation et sera transformé en enzymes et bonnes bactéries idéales pour prendre soin de notre microbiote) au bout de ces 15 jours il faudra conserver au réfrigérateur si vous ne consommez pas dans la foulée car la fermentation va continuer et au bout de quelques temps la boisson va s’alcooliser (2 degrés en moyenne), en la conservant au réfrigérateur la fermentation va grandement ralentir mais ne s’arrêtera pas complètement.

Vous n’avez plus qu’à vous régaler c’est un vrai délice très parfumé

Si vous souhaitez réaliser d’autres limonades à base de fleurs sauvage n’hésitez pas à aller jeter un œil sur ma page Alchimie Sauvage vous y trouverez notamment les recettes du pétillant de reine des Prés, de pivoines, de fleurs de sureau, de fleurs de pissenlit, de mimosa.. et bien d’autres recettes autour des plantes sauvages 🌸