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Fabrication limonade maison

Ingrédients
1 citron couper en morceaux avec peau
1 l d eau
1 pincée de riz
120 g sucre

Préparation

ÉTAPE 1
(Préparer la limonade plusieurs jours avant de la consommer).

ÉTAPE 2
Couper le citron en rondelles, avec la peau.

ÉTAPE 3
Les plonger dans le litre d’eau, dans un saladier ou une carafe d’eau.

ÉTAPE 4
Ajouter la pincée de riz et le sucre.

ÉTAPE 5
Laisser fermenter 3 jours au soleil en venant remuer au moins une fois par jour.

ÉTAPE 6
Puis filtrer et mettre en bouteille au frigo et laisser reposer encore au moins 3 jours au frais.

ÉTAPE 7
Plus vous attendrez plus la limonade sera pétillante !

ÉTAPE 8
Bonne dégustation !

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Mini pizzas à base de rondelles de courgettes  

Les ingrédients

  • Des courgettes bien mûres
  • 1 boule de mozzarella
  • 300g de coulis de tomates
  • De la chapelure
  • Huile d’olive
  • Quelques branches de thym et de basilic
  • Sel et poivre

La préparation

  1. Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles régulières d’environ 1,5 cm d’épaisseur.
  2. Recouvrez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et disposez vos rondelles de courgettes dessus.
  3. Arrosez les rondelles avec de l’huile d’olive, salez, poivrez et placez-les au four à 180°C. Laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient légèrement grillées.
  4. Dans une casserole, faites couler un filet d’huile d’olive et versez-y le coulis de tomates. Ajoutez un petit peu de sel et de poivre puis les feuilles de thym et de basilic. Faites cuire la préparation à feu moyen pendant une dizaine de minutes. 
  5. Reprenez vos rondelles de courgettes, recouvrez-les de chapelure, puis de sauce tomate.
  6. Découpez votre mozzarella en petits dés et déposez-les sur chacune de vos rondelles de courgettes.
  7. Passez le tout au grill du four jusqu’à ce que la mozzarella soit bien fondue ! 

Régalez-vous ! 

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Tagliatelles de courgettes

Les ingrédients (pour 2 personnes)

  • 3 courgettes bien mûres
  • 30 g de parmesan
  • 1 demi-citron
  • Quelques feuilles de basilic
  • 15 g de pignons de pin
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

La préparation

  1. Passez les courgettes sous l’eau et essuyez-les. 
  2. Épluchez les courgettes en longues et fines lamelles à l’aide d’un couteau économe. 
  3. Faites les blanchir dans de l’eau bouillante quelques minutes.
  4. Égouttez-les tagliatelles de courgettes et versez-les dans un plat.
  5. Arrosez le tout du jus d’un demi citron, puis ajoutez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ainsi que des feuilles de basilic ciselées. Salez et poivrez.
  6. Au moment de servir, parsemez vos tagliatelles de courgettes de copeaux de parmesan et de pignons de pin.

Plus léger que des pâtes

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Restes de feuilles d’artichauts

L’infusion aux feuilles d’artichauts

Après avoir mangé tous vos artichauts, ne jetez pas les feuilles ! Gardez-les de côté bien précieusement pour réaliser une infusion détox, bien utile après un repas copieux par exemple 😉

En effet, l’artichaut est un aliment plein de nutriments excellents pour la santé. Sa richesse en fibres et en potassium fait de l’artichaut un véritable allié pour réguler le transit intestinal ainsi qu’un puissant diurétique.

Les étapes de préparation

  1. Nettoyez bien les feuilles d’artichauts et essuyez-les délicatement.
  2. Mettez-les à sécher au four à basse température (environ 50° avec la porte entrouverte). Vous pouvez également les laisser sécher à l’air libre dans un endroit bien ventilé.
  3. Une fois séchées, placez une cuillère à soupe de feuilles d’artichaut dans une tasse et versez 150ml d’eau bouillante dessus.
  4. Laissez infuser environ 5-6 minutes, et dégustez !

Désormais, vous avez toutes les clés en main pour réutiliser vos restes d’artichauts et ne plus gaspiller une seule de ses feuilles !

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Réutilisation du thé

COMMENT RÉUTILISER LE THÉ EN CUISINE ?

  • Le thé pour attendrir la viande : utilisez vos restes de thé en vrac ou en sachet pour hydrater une pièce de viande à rôtir. Au préalable, faites infuser les restes de thé et servez-vous de l’eau parfumée pour arroser la viande lors de la cuisson. L’action des tanins contenus dans le thé permettra d’assouplir la viande.
  • Le thé pour parfumer vos plats : vos restes de thé sont très riches en saveurs et notes aromatiques ! Placez vos sachets de thé usagés dans une casserole avant d’y faire cuire riz, pâtes ou légumes. Les notes présentent dans l’infusion viendront délicieusement parfumer vos plats.
  • Le thé usagé pour un thé glacé : classique mais efficace, transvasez vos restes de thé dans une carafe d’eau et laissez infuser pendant une nuit. Cela vous offrira une petite boisson parfumée et désaltérante pour la journée.

COMMENT RÉUTILISER LE THÉ À LA MAISON ?

  • Le thé pour dégraisser : des plats encrassés ? Faites-les tremper avec quelques sachets de thé usagés, ils se nettoieront bien plus facilement !
  • Le thé pour absorber les mauvaises odeurs : les feuilles de thé ont la capacité d’absorber les odeurs. Elles sont donc très utiles pour nettoyer certains textiles comme le tapis ou la moquette. Ouvrez vos sachets de thé et déposez le contenu sur votre tapis. Laissez les feuilles sécher jusqu’à ce qu’elles soient complètement sèches puis aspirez. Votre tapis aura retrouvé toute sa fraicheur !
  • Le thé pour parfumer votre intérieur : conservez vos sachets de thé usagés dans un récipient ouvert et à l’air libre. Une fois qu’ils sont secs, versez quelques gouttes d’huiles essentielles sur les sachets. Vous obtiendrez ainsi des petits purificateurs d’air pour votre intérieur.
  • Le thé pour lustrer les miroirs ou nettoyer le verre : lors de votre prochaine séance de ménage, prenez un sachet de thé usagé et légèrement humide pour l’appliquez sur vos fenêtres et miroirs puis essuyer avec un tissu en microfibre. Le thé sera très efficace pour retirer saletés et traces de doigts !

COMMENT RÉUTILISER LE THÉ LORS DE SÉANCES BEAUTÉ

  • Le thé pour faire dégonfler les cernes : le thé est particulièrement riche en antioxydant, et favorise ainsi la circulation sanguine. Gardez donc vos sachets usagés au réfrigérateur, ils seront très utiles pour apaiser les cernes et décongestionner les poches.
  • Le thé pour faire briller les cheveux : si vos cheveux commence à ternir, le thé sera votre meilleur allié pour les raviver ! Avant votre douche, faites ré infuser vos feuilles de thé ou sachets usagés. Vous pourrez ainsi vous en servir comme eau de rinçage après votre shampooing !
  • Le thé pour faire une thalasso maison : s’il vous arrive de prendre des bains, placez-y vos sachets de thé usagés. Cela apportera beaucoup de douceur à votre peau et une délicieuse odeur émanera lors de ce moment de détente.
  • Le thé pour soigner bleus et coups de soleil : le thé est un excellent allié pour soigner les petits bobos du quotidien. Léger coup de soleil, bleu, piqûre de moustique ou petite écorchure ? Appliquez un sachet de thé usagé et mouillé pendant quelques minutes là où se situe votre gêne, le thé devrait vous soulager.
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Les tempuras d’épluchures de légumes

Les tempuras sont un véritable classique de la cuisine chinoise, délicieux à déguster à l’apéro, en entrée ou en accompagnement d’une soupe.

Les ingrédients

  • 50 gr de farine
  • 25 gr de maïzena
  • 1 jaune d’œuf
  • 7,5 cl d’eau très froide
  • 1/4 de sachet de levure
  • Sel
  • Huile de friture

Pour cette recette, il vous faudra donc conserver au préalable vos épluchures de légumes BIO et de saison : carottes, panais, pommes de terre…

La préparation

  1. Dans un bol, mélangez la farine, la maïzena et la levure. Ajoutez le jaune d’œuf* et battez la préparation.
  2. Petit à petit, versez l’eau glacée tout en continuant de battre le mélange.
  3. Laissez reposer la pâte au frais pendant 1 heure.
  4. Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou dans une poêle.
  5. Trempez vos épluchures de légumes une à une dans la pâte à tempura puis dans l’huile.
  6. Laissez frire pendant 2 minutes, jusqu’à ce que le tempura soit bien doré puis égouttez sur une feuille de papier absorbant.
  7. Salez, poivrez et dégustez !

*Ne jetez pas votre blanc d’œuf ! Conservez-les pour faire des financiers ou des chips de blanc d’œufs épicés !

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RECETTE DES CHIPS DE VERTS DE POIREAUX

Les ingrédients :

  • Les verts de 2 poireaux
  • 2 blancs d’œufs
  • Des épices : paprika, cumin…

La préparation

  1. Découpez les verts de poireaux en lamelles et rincez-les sous l’eau.
  2. Une fois qu’ils sont secs, badigeonnez-les avec du blanc d’œufs puis assaisonez-les avec les épices de votre choix : paprika, cumin…
  3. Dernière étape, faites-les frire à la friteuse quelques minutes !
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Conserver le pain

astuces de grand-mère :

Enrouler le pain dans un torchon

Vous connaissez sans doute cette méthode ancestrale, aussi simple qu’efficace : la technique du torchon. Enroulez votre pain dans un torchon en coton, propre évidemment puis conservez-le dans une pièce à température ambiante, éloigné de toute source de chaleur ou d’humidité directe.

Le fait d’être conservé dans un tissu évitera au pain de ramollir ou de dessécher trop vite. A l’inverse, si vous le conservez dans un sachet plastique, ce dernier va capturer l’humidité et donc accélérer le processus de moisissure du pain.

Conserver le pain dans une boîte à pain

Pour mettre toutes les chances de votre côté et prolonger la fraîcheur de votre pain, vous pouvez l’enrouler dans un torchon et le placer dans une boîte à pain en bois ou en métal. Celle-ci permettra d’éviter que votre pain ne ramollisse et donc de conserver son moelleux pendant quelques jours supplémentaires.

  1. Ne coupez jamais votre pain frais en tranches, elles sécheront beaucoup plus vite que si vous le conservez entier !
  2. Si votre pain commence à rassir, humidifiez-le légèrement et placez-le quelques minutes au four pour lui redonner son côté moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur
  3. Si vous conservez votre pain dans un torchon ou dans une boîte à pain, mettez-y une demi-pomme pour qu’elle absorbe toute l’humidité et évite à votre pain de trop ramollir !

Ces différentes astuces vous permettront sans aucun doute de prolonger la conservation de votre pain frais et donc d’en profiter plus longtemps ! Néanmoins, si votre pain commence à rassir, ne le jetez surtout pas ! Il existe tout un tas de recettes à base de pain rassis pour lutter contre le gaspillage alimentaire tout en se régalant

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Glace à la fraise sans sorbetière

Faire une glace maison, sans sorbetiere, est à la portée de tous !

Les ingrédients : 

  • 500 g de fraises abîmées
  • 250 g de sucre en poudre
  • 250 ml de crème fraîche épaisse
  • 1 citron

La préparation :

  1. Dans un premier temps, versez les fraises puis coupez-les en deux. En parallèle, pressez votre citron pour en extraire le jus.
  2. Placez dans un bol les fraises, le sucre en poudre la crème fraîche et le jus de citron.  
  3. Mixez pendant 3 minutes jusqu’à obtenir un mélange bien onctueux.
  4. Versez le mélange dans un moule que vous allez placer au congélateur pendant 8 heures. Régulièrement (environ toutes les heures), venez mélanger votre glace avec une fourchette pour ne pas qu’elle se cristallise
  5. Et voila, une glace à la fraise sans sorbetière prête à être dégustée !
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La confiture de fraises

Les ingrédients

  • 500g de fraises
  • 500g de sucre
  • 1 citron

La préparation

  1. Lavez, égouttez et découpez les fraises en deux ou en quatre. Vous pouvez conserver les queues de fraises car elles vont confire pendant la cuisson mais si vous préférez les mettre de côté, ne les jetez pas ! Inspirez vous de la recette ci-dessus pour en faire un sirop ou une eau infusée.
  2. Mélangez dans un saladier le sucre et les fraises et laissez le mélange macérer pendant 24 heures au frais. Le lendemain, le sucre aura fondu et vos fraises baigneront dans leur propre sirop.
  3. Passons à la cuisson de la confiture ! Versez votre préparation de fraise et de sucre dans une casserole puis ajoutez le jus de citron.
  4. Portez la préparation à ébullition tout en remuant régulièrement et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes. Une sorte de mousse se formera tout au longe de la cuisson, pensez bien à l’écumer au fur et à mesure.
  5. Pour savoir si votre confiture prends bien, il vous de déposer une cuillère de la préparation sur une assiette et de l’incliner. Si la confiture est assez figée, vous pouvez arrêter la cuisson car elle est prête ! Si la confiture est trop liquide, poursuivez la cuisson encore quelques minutes.
  6. Versez la confiture dans vos bocaux stérilisés, refermez le couvercle et retournez le pot ! Et hop, dans quelques heures, vous pourrez déguster votre confiture de fraises anti-gaspi !