LES ALTERNATIVES AU BEURRE DANS NOS PLATS CHAUDS
Le beurre est parfois diabolisé mais rappelons avant tout qu’il est bon d’en manger régulièrement du bio et cru sur nos tartines par exemple. Ne contient que peu de lactose Contient des vitamines importantes pour l’organisme : les vitamines A, D et E
Quelques alternatives à utiliser en alternance pour ne pas abuser de ses acides gras saturés : 
L’huile de coco : alternative idéale car elle s’emploie comme le beurre pour tous les types de cuisson et peut même se consommer cru et froide sur les tartines.
Quelques alternatives à utiliser en alternance pour ne pas abuser de ses acides gras saturés : 
L’huile de cocoLes crèmes végétales en briquettes : alternatives à la crème fraîche qui permettent d’apporter un corps gras à diverses préparations : sauce, gratin, entremet, quiche…
La margarine végétale biologique non hydrogénée (palme, coco ou karité) avec la même utilisation que le beurre. Il faut éviter les margarines industrielles hydrogénées.
Le ghee (beurre clarifié indien) qui ne contient ni lactose ni caséine : il est parfait pour les intestins irritables et s’utilise comme le beurre en cuisine.
Les purées l’oléagineux (amande, noix de cajou, noisettes, sésame, cacahuètes…) riches en fibres, minéraux, acide gras insaturé et protéines. Elles peuvent se tartiner ou apporter un plus à une sauce végétale ou un dessert.
La purée d’avocat : simplement écrasé à la fourchette avec un jus de citron, l’avocat représente une bonne source de lipides idéale au petit déjeuner à la place du beurre. Mais elle peut s’utiliser également dans un gâteau, cake salé ou sucré sans en affecter le goût.
L’huile d’olive : crue ou en cuisson, n’oublions pas qu’elle peut s’étaler sur du pain, en fonction de sa saveur, elle pourra remplacer le beurre dans de nombreuses préparations culinaires.
