1 chou-fleur
1 petite betterave crue, épluchée
Le jus d’un citron
1 sachet de soupe miso instantanée en poudre
1 cébette
Quelques feuilles de menthe À la mandoline, coupez les têtes de choux-fleurs en fines tranches. Râpez la betterave.
Mélangez le chou-fleur et la betterave avec le jus de citron et le sachet en poudre de miso.
Réservez. Au moment de servir, coupez menu la cébette ; à l’aide de la pointe d’un couteau, sortez les petits cercles et disposez-les joliment sur les assiettes avec les feuilles de menthe.
