LE PISSENLIT :

son histoire :

Le pissenlit est originaire d’Europe et d’Asie, où il est utilisé depuis des siècles à des fins médicinales et alimentaires. Les anciens Grecs, Romains et Chinois utilisaient la plante pour traiter une variété de maladies.LE PISSENLIT :

Le nom « pissenlit » vient du français « pisse-en-lit », qui se réfère aux propriétés diurétiques de la plante.

Au Moyen Âge, le pissenlit était utilisé pour traiter les maladies du foie et de la vésicule biliaire, ainsi que pour soulager les douleurs articulaires et les maux de tête.

Pas la peine de présenter le Pissenlit, ce merveilleux végétal qui est aussi un excellent légume dont on peut consommer :

Le pissenlit est également utilisé en cuisine pour ses feuilles amères, qui peuvent être ajoutées aux salades ou cuites comme légume. Les fleurs de pissenlit peuvent également être utilisées pour faire du vin ou du thé.

Les feuilles, dans les tartes, soupes, salades, omelettes…

Les fleurs, cake sucré, gelée de pissenlit, déco de salade…

Les inflorescences en boutons macérées dans le vinaigre façon câpres

Les racines cuites à l’eau cuisinées avec des légumes ; coupées en morceaux et torréfiées pour réaliser une boisson qui se rapproche étrangement du goût du café

C’est de plus une plante médicinale majeure qui stimule les fonctions hépatiques et régularise le transit intestinal.
Elle est diurétique, dépurative et stimule les sécrétions digestives.
Une cure de feuilles de pissenlit nettoie l’organisme, de plus elles sont riches en protéines complètes, en vitamine C et en sels minéraux.
Elle est étonnante tellement ses usages sont variés.
Mais en ce mois d’avril, comme chaque année, zoom sur la gelée de fleurs de pissenlit, la fameuse Cramaillote, le miel de pissenlit d’origine Franc-comtoise.
La recette :
Mettre 500g de fleurs de pissenlit, 2 citrons et 2 oranges non traités coupés en morceaux, dans une marmite avec 1,5 l d’eau. Faire bouillir et ensuite cuire doucement pendant une trentaine de minutes. Filtrer et presser. Ajouter 1,300 g de sucre et faire cuire jusqu’à ce que la gelée prenne.

Le résultat est une belle gelée couleur d’or, ce n’est pas pour rien que l’on surnomme le pissenlit le trésor du jardin !

ses propriétés :

Favorise la digestion : Le pissenlit est une plante qui stimule la production de bile, ce qui facilite la digestion des aliments gras. Il peut également aider à soulager les ballonnements, la constipation et d’autres troubles digestifs.

Purifie le foie : Le pissenlit est également bénéfique pour le foie. Il peut aider à éliminer les toxines du corps en stimulant la production de bile et en augmentant la fonction hépatique.

Réduit l’inflammation : Le pissenlit a des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent aider à soulager la douleur et l’inflammation dans le corps.

Stimule le système immunitaire : Le pissenlit est riche en vitamine C, qui est importante pour maintenir un système immunitaire sain. Il contient également des antioxydants qui peuvent aider à protéger le corps contre les dommages causés par les radicaux libres.

informations supplémentaires :

 article : https://www.iterroir.fr/

 vidéo : https://youtu.be/e-9ekFPNNO4