L’origine de la pêche Melba

En 1892, une glace à la vanille servie avec de la pêche blanche recouverte d’un coulis de framboise fut créée par Auguste Escoffier, plus grand chef de l’époque, en hommage à Nellie Melba, une célèbre chanteuse d’opéra australienne qui l’avait subjugué.