Pour les fans de radis,ne gaspillez plus les fanes ! Surtout ne les jetez plus, c’est exquis en soupe, elles remplacent les légumes verts.
Bien rincer, car en général c’est plein de sable.
Ensuite les faire bouillir deux ou trois minutes et les mixer avec un peu d’eau.
Préparez un « roux brun » et mélanger en rajoutant un bouillon cube. Bon appétit !!
Note : on peut également les mettre crues dans une salade ou en faire des pestos.
Ou encore les faire à la cocotte : Faire revenir dans de l’huile d’olive, oignons en petits morceaux, ail, sel, poivre et autres aromates selon le gout, ajouter les fanes de radis et 1 ou 2 pommes de terre en dés.
Puis ajouter de l’eau (beaucoup) et laisser mijoter jusqu’à cuisson des pommes de terre cuisent (10-15mn). Mixer et déguster !