Mayonnaise = cholestérol assuré ! Pour limiter ces mauvais effets sur la santé, on peut déjà éviter le jaune d’œuf et limiter l’apport en gras.
Recette de la mayonnaise maison (pour 4 personnes) : – 2 blancs d’œufs – 2 cuillères à soupe de moutarde – 2 cuillères à soupe de vinaigre (de cidre ou autre) – Un filet d’huile, sel et poivre.
Pour finir, on sort nos muscles et on fouette pour faire prendre la mayonnaise allégée comme n’importe quelle autre. Pour ne rien perdre, n’hésite pas à utiliser les jaunes restants pour confectionner un dessert.