Ingrédients pour 1 personne :
– 1/2 pamplemousse
– 2 c. à c. de graines de fenouil
– 1,5 bulbes de fenouil
– Sel, poivre
Préparation :
– Enlevez et jetez la première côte des fenouils. Émincez finement les bulbes.
– Pelez le pamplemousse à vif : retirez la peau et la membrane blanche, de façon à ne conserver que la chair.
– Prélevez les quartiers à l’aide d’un couteau.
– Disposez le fenouil dans 2 assiettes et saupoudrez de graines de fenouil.
– Disposez les quartiers de pamplemousse sur les assiettes, donnez 2 tours de moulin à poivre et servez avec une vinaigrette à l’huile d’olive et citron.