Ingrédients :
Des aubergines, bien sûr Pour la farce : oignons, tomates, sel, poivre, persil, ail.
Faire la farce en mélangeant tous les ingrédients.
Éplucher les aubergines, les fendre en deux.
Fourrer les aubergines, les poser dans un plat à four.
Faire cuire à feux doux après les avoir copieusement arrosées d’huile.
Ce plat se sert glacé.