Ingrédients pour 4 Personnes – 300 g de fraises – ½ bouquet de basilic – 3 cuillères à soupe de sucre en poudre – 1 citron vert
Préparation
1. Laver les fraises et le basilic à l’eau claire. Attention, ne pas équeute pas les fraises avant de les rincer, sinon elles vont se gorger d’eau !
2. Couper ensuite les fraises en petits dés et ciseler finement les feuilles de basilic (en garder quelques-unes entières pour la déco finale)
3. Dans un saladier, mélanger les dés de fraises et le basilic ciselé avec un filet de citron et le sucre en poudre.
4. Laisser mariner le tout 1 heure au frigo.
5. Dresser, le moment venu, le tartare dans les assiettes en formant une jolie forme bien ronde. Rajouter une feuille de basilic sur le dessus et le tour est joué !
Je peux aussi dresser mon tartare dans des verrines en tassant bien mes fraises.
