1 petit pamplemousse rose
10cl de jus de raisin
1 pincée de gingembre
1 clou de girofle
1 petite pincée de poivre blanc moulu
édulcorant
Pelez le pamplemousse à vif, puis détachez les quartiers en les débarrassant de la membrane qui les entoure.
Procédez délicatement pour les conserver entiers. Pratiquez l’opération au dessus d’une jatte pour récupérez le jus.
Disposez les en rosace sur une assiette, saupoudrez d’édulcorant à volonté.
Versez le jus de raisin et celui de pamplemousse dans une petite casserole émaillée et portez à ébullition, a feu doux.
Aux premiers frémissements, éteignez le feu, ajoutez les épices, couvrez et laissez infuser 5 mn environ.
Filtrez le sirop dans une passoire, versez sur le pamplemousse et dégustez le tiède ou froid.