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SALADE D’ENDIVES AUX MOULES

3 petites endives, 1 litre de moules de Bouchot, ¼ de betterave, 2 cuillères de vinaigrette, quelques tiges de cerfeuil, 1 bouquet garni, sel et poivre

Brossez les moules sous l’eau courante et rincez les plusieurs fois, sans les laisser tremper. Mettez les dans un faitout avec le bouquet garni, couvrez et laissez les s’ouvrir sur feu vif, pendant 5 minutes environ.

Laissez tiédir . Décoquillez les moules et filtrez leur jus de cuisson dans une passoire fine.

Pelez le morceau de betterave et coupez le cube.

Coupez la base des endives et détachez les feuilles. Rincez rapidement sous l’eau, épongez les . Disposez dans une assiette, salez, poivrez, ajoutez les moules et les cubes de betterave.

Versez la vinaigrette dans un bol, ajoutez 4 cuillères à soupe de jus de moules, émulsionnez vivement avec une fourchette.

Arrosez les moules et les endives , décorez avec le cerfeuil et servez aussitôt

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Steack haché aux 4 épices

100g de steack haché à 5% de matière grasse, 200g de haricots verts, 1 cuillère à soupe d’huile, 2 cuillères à soupe de Maïzena, 1 cuillère à soupe de fines herbes ciselées (persil, ciboulette, cerfeuil), 1 pointe de quatre épices, sel et poivre.

Plongez les haricots verts dans de l’eau bouillante salée. Comptez 6 minutes de cuisson dès la reprise de l’ébullition, égouttez les.

Pendant ce temps, mettez la viande dans un saladier avec les herbes, le quatre épices et la moitié de l’huile. Salez, poivrez, travaillez la préparation pour qu’elle soit bien homogène.

Mettez la maïzena dans une petite assiette . Formez 4 boulettes de viande et roulez les rapidement dedans.

Faites chauffer le reste d’huile dans une petite poêle anti adhésive.

Faites dorer les boulettes 3 minutes en les remuant sans cesse . Servez chaud avec les haricots.

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Tarte méridionale aux pommes

Pour 8 personnes

Préparation 10mn cuisson 30 minutes

Ingrédients

1 pâte feuilletée, 5 pommes acidulées de type Granny, 60 g de cassonade, 1 citron, huile d’olive,

1)Déroulez la pâte et créez un rectangle sur la plaque du four légèrement huilée, retournez le bord de la pâte vers l’intérieur pour faire un bourrelet

2) Épluchez les pommes, ôtez le cœur et pépins, coupez les en tranches très fines

3) Rangez les tranches de pommes en bandes régulières en les faisant se chevaucher légèrement

4) Poudrez de cassonade, arrosez du jus de citron et de l’huile d’olive

5) Faites cuire 30 minutes à four chaud

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TOMATES FARCIES AU MAGRET DE CANARD

ingrédients pour 4 pesonnes

1 Magret de Canard frais, 4 tomates, 100g de lardons, 2 oignons, gros sel

Faire cuire le magret au four 10 minutes, Décapuchonnez les tomates , videz les graines, et salez avec le gros sel. Hachez la viande avec les petits oignons et les lardons, Mélangez avec la crème , salez et poivrez. Placez la farce à l’intérieur des tomates après avoir retiré le sel et mettez les au four pendant 10 minutes

Un petit plus ; Mettez un peu de foie gras dans la farce ; le mélange n’en sera que meilleur

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THON SALE SUCRE

Pour 4 personnes

Préparation 15 mn

Ingrédients :

1 boite de thon nature, 1 boite de maïs, 1 mélange de salades vertes, 2 pommes acidulées, 1 pamplemousse, 1 grosse poignée de cerises, 1 sauce crudités, sel, poivre et quelques feuilles de menthe fraîche

1) Pelez le pamplemousse et les quartiers à vif

2) Épluchez les pommes, enlevez cœur et pépins, coupez les en cubes

3) Disposez dans un saladier la salade, les morceaux de thon le maïs les cubes de pommes les tranches de pamplemousse et assaisonnez de sauce crudités

4)Mélangez et décorez de cerises et de feuilles de menthe.

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TOMATES PANIERS DE CRABE

POUR 4 PERSONNES

Ingrédients

4 grosses tomates 4 œufs durs, 1 boite de crabe et chair de poisson, des asperges blanches, feuilles de salade mayonnaise ciboulette et persil

1)Coupez le chapeau des tomates à un tiers de la hauteur

2)Creusez l’intérieur délicatement avec une cuillère à café pour enlever la chair, sans percer la peau

3) Dans un saladier versez le crabe émietté, les 4 jaunes d’œufs dur écrasés, la chair des tomates écrasée à la fourchette, ajoutez la mayonnaise et mélangez le tout.

4)Remplissez généreusement les tomates de la farce puis posez les petits chapeaux. Décorez d’une noisette de mayonnaise et d’un brin de persil

5) Disposez chaque tomate sur de belles feuilles de salade, décorez avec des asperges liées avec un long brin de ciboulette et parsemez de vermicelles de blancs d’œuf dur passés à la moulinette

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TOURTE A LA FRANGIPANE

Pour garnir une tourte pour six à huit personnes, prendre 150 g d’amandes, 150g de sucre en poudre, 1 œuf entier, un demi verre de lait, 2 cuillerées à soupe d’eau de fleur d’oranger et 10 amandes amères

galette des rois

Broyer les amandes (douces et amères) à la moulinette, puis les réduire en poudre fine au moulin à café électrique ; ajouter le sucre, l’œuf, la fleur d’oranger ; délayer avec le lait et mettre sur le feu. Tourner le mélange jusqu’à ce qu’il commence à bouillir. Il doit avoir la consistance d’une crème pâtissière épaisse. Ajouter du lait ou 1 œuf pour l’éclaircir ou l’épaissir suivant le cas.

Verser sur la tourte.

La tourte se fait avec une pâte feuilletée

Mélanger dans une terrine 250g de farine blanche, 1 œuf entier, une pincée de sel et trois quarts de verre d’eau. Pétrir cette pâte en y ajoutant, si besoin , le reste de l’eau de façon à avoir une pâte bien lisse, élastique mais pas trop sèche.

La laisser reposer une demi heure en recouvrant la terrine d’une serviette. La poser sur une planche à pâtisserie bien enfarinée. L’étaler au rouleau et placer 250 g de beurre an centre. Ramener les 4 bords de la pâte sur le beurre et l’étendre dans une forme allongée en prenant bien soin que le beurre ne crève pas. Replier les deux extrémité de la pâte ainsi étalée vers le milieu. L’étaler en sens inverse, toujours dans une forme allongée. Ramener les deux extrémités sur le milieu comme la première fois et laisser reposer vingt minutes, couverte d’un linge.

Recommencer deux ou trois fois l’opération en laissant toujours au moins vingt minutes d’intervalle. A ce moment la pâte est prête pour l’emploi.

L’étaler sur la planche à pâtisserie bien farinée, cette fois à un demi centimètre d’épaisseur. Renverser par dessus le moule à tarte et découper en rond, au couteau, en suivant les bords.

Ce rond est destiné à former le fond de la tourte . En rassemblant les rognures de la pâte, faire une nouvelle abaisse plus mince qui servira de couvercle à la tourte. La découper de la pour faire adhérer les deux ronds.

Placer le premier rond dans la tourtière. Étaler dessus la frangipane, poser le couvercle et pincer bien les bords de la tarte pour faire adhérer les deux ronds.

Décorer le dessus de la tourte en traçant des losanges avec la pointe d’un couteau. Passer à l’aide d’un pinceau du lait pour faire dorer et saupoudrer de sucre en poudre.

Mettre au four environ 20 minutes en protégeant la surface d’un papier huilé. La tarte est prête lorsqu’elle est bien dorée.

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10 aliments détox pour garder votre foie en parfaite santé

Chez un adulte en bonne santé, le foie pèse 1,5 kg. Le foie fait partie des organes vitaux du corps humain. Il assure un grand nombre de fonctions essentielles à notre survie. Notamment la digestion, le métabolisme, les défenses immunitaires et le stockage des nutriments. C’est aussi une glande qui secrète des substances chimiques, qui agissent à travers l’organisme. De fait, le foie est la seule partie de notre corps qui est à la fois un organe et une glande. Un foie en bonne santé régule la composition chimique du sang et élimine les toxines nocives de notre organisme.

Lors de la digestion, il transforme les nutriments absorbés par les intestins pour qu’ils soient utilisables par l’organisme. Le foie assure aussi une fonction de stockage de vitamines, de fer et de glucose. De plus, le foie assure la transformation de l’insuline, de l’hémoglobine et de plusieurs autres hormones. Enfin, le foie détruit les vieux globules rouges et synthétise des substances chimiques qui coagulent le sang. C’est précisément parce qu’il assure un si grand nombre de fonctions vitales qu’il est extrêmement important de prendre soin de votre foie et de le maintenir en bonne santé. En effet, une alimentation et un style de vie malsains peuvent surcharger et engorger votre foie, l’empêchant ainsi d’éliminer les toxines et la graisse.

Un foie en mauvaise santé augmente le risque d’obésité, de maladies cardiovasculaires, de fatigue chronique, des maux de tête, des troubles digestifs, des allergies et de plusieurs autres affections médicales. Heureusement, il existe plusieurs aliments qui peuvent nettoyer, revigorer et détoxifier le foie naturellement. Découvrez les 10 meilleurs aliments pour garder votre foie en bonne santé

1. Ail

L’ail est un super aliment détox qui agit sur le foie en stimulant la production d’enzymes ce qui élimine les toxines du corps. Par ailleurs, l’ail contient 2 composés organiques, l’allicine et le sélénium, qui aident à purifier et protéger le foie de la dégénération toxique. Mais ce n’est pas tout. L’ail réduit les niveaux de cholestérol et de triglycérides, deux substances qui surchargent le foie et perturbent son bon fonctionnement. Pour garder votre foie en bonne santé, consommez de l’ail frais et cru. À l’inverse, évitez l’ail haché, l’ail en poudre ou l’ail déshydraté. Comment faire • Mangez 2 à 3 gousses d’ail cru quotidiennement. • Incorporez de l’ail à vos recettes le plus souvent possible.

A lire: « les vertus de l’ail cru« , « L’ail plus puissant que les antibiotiques« 

2. Pamplemousse

Grâce à sa haute teneur en vitamine C, en pectines et en antioxydants, le pamplemousse facilite la détoxification du foie. La pamplemousse contient aussi un puissant antioxydant, le glutathion, qui neutralise les radicaux libres et purge le foie. Les propriétés détox du glutathion agissent aussi sur les éléments-traces métalliques, des métaux toxiques hautement nocifs à notre organisme. Par ailleurs, le pamplemousse contient de la naringinine, un flavonoïde qui favorise l’élimination des graisses. Comment faire • Chaque matin, buvez un verre de jus de pamplemousse fraîchement pressé ou encore mieux savourez un pamplemousse entier.

Si vous suivez un traitement médicamenteux, consultez votre médecin. En effet, manger du pamplemousse peut interagir avec certains traitements et entraîner des effets indésirables.

À lire : « Médicaments et Pamplemousse : Danger !« 

3. Betterave rouge

Avec une haute teneur en flavonoïdes et en bêta-carotènes, la betterave rouge stimule et facilite l’ensemble du fonctionnement du foie. De plus, la betterave rouge élimine naturellement les toxines du sang.

Comment faire • Incorporez la betterave rouge dans vos plats le plus souvent possible. • Préparez-vous cette recette de salade de betterave rouge détox : • Ingrédients : 150 g de betteraves rouges (râpées ou coupées en dés), 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge pressée à froid et le jus d’un demi-citron pressé. • Mélangez tous les ingrédients. • Pendant la journée, mangez 2 cuillères à café de cette salade toutes les 2 h, sur une période d’une semaine.

4. Citron

Si le citron possède un effet important de détox, c’est grâce à sa teneur en limonène, un antioxydant qui stimule la production d’enzymes dans le foie. De plus, le haute teneur en vitamine C du citron stimule la production d’autres enzymes qui régulent la digestion. Enfin, le citron facilite l’absorption des minéraux par le foie. Comment faire • Buvez de l’eau citronnée régulièrement à la maison en mélangeant le jus d’un citron pressé dans une cruche d’eau. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de miel de thym pour adoucir le goût. • Si vos citrons sont bio, vous pouvez aussi ajouter quelques bouts d’écorce finement hachés.

5. Thé vert

Boire du thé vert quotidiennement aide votre organisme à éliminer les toxines et les dépôts de graisse, tout en augmentant votre niveau d’hydratation. Une étude publiée dans l’International Journal of Obesity indique que la haute teneur en catéchine du thé vert stimule le foie en accélérant le catabolisme des lipides. Par conséquent, le thé vert empêche le stockage de la graisse dans le foie. Ce breuvage bienfaisant est aussi connu pour protéger le foie des effets nocifs de substances toxiques, comme l’alcool. À long terme, le thé vert est un traitement préventif et curatif efficace contre les maladies hépatiques. Selon une autre étude publiée dans Cancer Causes and Control, les personnes qui boivent du thé vert réduisent considérablement leur risque de développer un cancer du foie.

Comment faire • Buvez 2-3 tasses de thé vert quotidiennement. Si vous le souhaitez, adoucissez votre thé avec du miel de lavande. • Évitez de boire trop de thé vert, car cela peut avoir un impact négatif sur votre foie et votre organisme. Lire : « le Thé vert« 

6. Avocat

Selon une étude récente de l’American Chemical Society, l’avocat contient de puissants composés chimiques qui peuvent réduire les lésions hépatiques. Tout comme le pamplemousse, l’avocat est riche en glutathion, un antioxydant nécessaire au bon fonctionnement du foie et à l’élimination de toxines nocives à notre organisme. Grâce à sa haute teneur en acides gras insaturés, l’avocat aide à réduire le « mauvais » cholestérol (les lipoprotéines de basse densité) et à augmenter les niveaux du « bon » cholestérol (les lipoprotéines de haute densité). Or, c’est précisément le « bon » cholestérol qui est beaucoup plus facile à transformer pour le foie. Par ailleurs, l’avocat contient plusieurs minéraux, vitamines et éléments nutritifs d’origine végétale qui assurent le bon fonctionnement du foie et aident votre organisme à métaboliser la graisse plus rapidement.

Pour soigner les lésions hépatiques, mangez 1-2 avocats par semaine pendant 2 mois.

À lire: « Les 5 Vertus de l’Avocat« 

7. Curcuma

Le curcuma est un des aliments les plus connus et les plus efficaces pour nettoyer le foie. Cette plante herbacée, originaire du sud de l’Asie, aide l’organisme à mieux digérer et à mieux transformer la graisse. C’est la curcumine, le pigment naturel qui donne sa couleur jaune au curcuma, qui stimule la production de la glutathion S-transférase, une enzyme qui agit comme un des principaux agents de détoxification du foie. Par ailleurs, la glutathion S-transférase favorise la régénération des cellules hépatiques détériorées.

Comment faire Mélangez 1/4 de cuillère à café de curcuma bio en poudre dans un verre d’eau et faites bouillir. Buvez ce mélange 2 fois par jour pendant 2 semaines. • Pensez à incorporer le curcuma dans vos recettes le plus souvent possible.

À lire : « Les 16 Vertus du Curcuma sur Votre Santé. »

8. Pomme

Le secret pour maintenir son foie en bonne santé, c’est de manger une pomme quotidiennement. La pomme est une excellente source de pectine, une fibre soluble qui participe à l’élimination des toxines de l’appareil digestif et qui diminue le taux de cholestérol sanguin. Grâce à ces deux actions bienfaisantes, la pectine évite la sollicitation excessive du foie par votre organisme. Enfin, la pomme contient aussi de l’acide malique, un nutriment naturel aux puissantes propriétés nettoyantes. L’acide malique élimine les agents carcinogènes du sang, ainsi que de nombreuses autres toxines.

Comment faire • Toutes les variétés de pommes possèdent ces bienfaits pour la santé de votre foie. Cependant, privilégiez les pommes bio, car leur effet bienfaisant est plus rapide que les pommes traitées aux pesticides. • Mangez une pomme bio ou buvez un verre de jus de pomme fraîchement pressé quotidiennement.

À lire : Les pommes françaises empoisonnées aux pesticides : la Justice donne raison à Greenpeace.

9. Noix

Grâce à leur haute teneur en acide aminé arginine, les noix aident le foie à éliminer l’ammoniac présent dans votre organisme. De plus, les noix contiennent aussi du glutathion et des acides gras oméga-3, des substances organiques qui favorisent le nettoyage naturel du foie. Et selon une étude dans la revue Journal of Agricultural and Food Chemistry, les polyphénols présents dans les noix protègent le foie des lésions hépatiques causées par la tétrachlorure de carbone et la galactosamine. Comment faire • Grignotez une poignée de noix quotidiennement. • Pour incorporez les noix à votre alimentation, essayez d’en ajouter à vos salades, vos plats d’accompagnement ou à vos desserts.

10. Brocoli

Un des moyens les plus faciles de renforcer la détox naturelle de votre foie est d’incorporer du brocoli à votre alimentation. Le brocoli est riche en glucosinolates, des composés organiques qui aident le foie à éliminer les agents carcinogènes et autres toxines nocives pour votre organisme. Grâce à sa haute teneur en fibres, le brocoli facilite la digestion. De plus, ce légume contient de la vitamine E, un des antioxydants essentiels au bon fonctionnement du foie Comment faire • Mangez 100 g de brocoli 3 fois par semaine pour maintenir votre foie en bonne santé.

Résultat Et voilà, maintenant vous connaissez les aliments naturels que vous pouvez manger pour maintenir votre foie en bonne santé 🙂 Pour la bonne santé de votre foie, les experts santé recommandent aussi d’éliminer ou de réduire la consommation des produits d’origine animale, de l’alcool, du sucre raffiné, des excès de caféine et des aliments transformés. Enfin, pour une meilleure santé générale, arrêtez de fumer car cela affecte TOUS les organes du corps, y compris le foie.

Lire: Nettoyage du foie

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L’ail tue 14 types de cancer et 13 types d’infection

L’ail tue 14 types de cancer et 13 types d’infection. Pourquoi les médecins n’en prescrivent pas?

L’ail est connu pour être un légume extrêmement efficace, qui peut fournir un nombre immense de bienfaits pour la santé. La liste des maladies que l’ail peut tuer est longue, et comprend:

Infection par Helicobacter pylori

Infection à Candida (levure)

Muguet (prolifération fongique dans la cavité orale)

Aflatoxicose associée aux mycotoxines

Staphylococcus aureus résistant à la méthicilline (MRSA)

Infection à Klebsiella

Infection par le VIH-1

Infection à Vibrio

Pseudomonas Aerigonosima (y compris les souches résistantes aux médicaments)

Mycobacterium tuberculosis, infection à Clostridium résistante aux médicaments

Infection à Cytomégalovirus

Infections virales (Herpes Simplex 1 et 2, virus Parainfluenza de type 3, virus de la vaccine, virus de la stomatite vésiculaire et le rhinovirus humain de type 2)

Infection au streptocoque du groupe B

Ce n’est qu’une petite partie des problèmes de santé où l’ail peut être d’une grande utilité en raison de ses puissantes propriétés pour lutter contre les infections.

Ce légume étonnant a été utilisé pour traiter et guérir le cancer à travers les âges. Hippocrate recommandait la consommation de grandes quantités d’ail écrasé en tant que remède contre le cancer.

Si vous décidez de guérir votre cancer en utilisant cet ingrédient comme anti-fongique, vous devriez prendre au moins 5-6 gousses d’ail (écrasé) par jour. Il y a environ 12 gousses dans une tête d’ail entière.

Notez que vous devez le laisser reposer pendant au moins 15 minutes après qu’elles aient été écrasées. Ce laps de temps est nécessaire pour libérer une enzyme (allinase) qui produit ces composés anti-fongiques et anticancéreux.

Vous pouvez manger de l’ail cru ou cuit dans le cadre des repas, mais selon les recherches, les suppléments d’ail ne produisent pas les mêmes résultats anticancéreux et anti-fongiques.

L’ail s’imprègne dans la littérature de recherche: la base de données biomédicale connue sous le nom de MEDLINE, fournie par la National Library of Medicine, contient 4245 résumés d’études sur l’ail.

D’après les données qui y sont fournies, l’ail est extrêmement important pour prévenir ou traiter plus de 150 problèmes de santé, allant du cancer au diabète, des infections à l’accumulation de plaque dans les artères, des dommages à l’ADN à l’empoisonnement au mercure.

Dans la recherche sur Greenmedinfo.com, il est indiqué que l’ail est efficace dans 167 problèmes de santé ou symptômes de maladie, mais la plus grande densité de la recherche se trouve dans le rôle de l’ail pour la prévention et/ou le traitement des maladies cardiovasculaires et des cancers, les deux principales causes de décès dans les pays à revenu élevé.

Peu coûteux, à l’épreuve du temps, sûr et délicieux, les remèdes naturels et les épices comme l’ail sauvent des vies, et par conséquent, dans les temps anciens, beaucoup valaient leur pesant d’or.

voir aussi :L’ail 100 fois plus puissant que les antibiotiques, L’ail cru c’est bon pour la santé, le baume antibiotique a l’ail

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La vie est un éternel miracle d’équilibre

Sous quelque aspects que l’on observe la vie, on s’aperçoit que deux forces opposées, antagonistes (mais toujours complémentaires) sont en perpétuelle lutte, et que la recherche de l’équilibre entre ces deux forces est la base même de la vie.

Un équilibre idéal ne peut jamais être atteint de manière durable, et ce sont les tentatives constante pour se rapprocher de cet équilibre idéal qui définissent un organisme en bonne santé.

L’équilibre acido-basique est une notion fondamentale qui fait partie de l’hygiène de vie quotidienne. Le maintient ou le rétablissement de l’équilibre métabolique est l’un des premiers objectifs de la médecine orthomoléculaire…

L’extrême importance

de la « dynamique acide-base »

Tout le monde connaît la sensation, le goût « piquant », de l’acidité, et celui âcre et fade des produits alcalins.

Tout milieu, quel qu’il soit, se situe quelque part sur une échelle acidité / alcalinité,

et les tissus de notre organisme n’échappent pas à cette règle.